Panzerotti alla crema bianca
Dolce tipico Catanese costituito da un guscio di pasta frolla friabile e leggera che racchiude un delizioso ripieno di crema bianca o crema al cioccolato.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo preparando le due creme.
Stemperate in poco latte farina, zucchero, uovo e vaniglia. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete il restante latte uniformate e unite la scorza di mezzo limone.
Lasciate addensare sul fuoco moderato mescolando di continuo.
Spegnete, mescolate ancora con le fruste e mettete la crema a raffreddare in una ciotola.
- 2
Inserite la farina in una ciotola, versate il latte poco per volta (versatene prima 150g, poi se l’impasto è duro, ne aggiungete ancora un po’), lo zucchero a velo, i tuorli, il lievito, mescolate, aggiungete lo strutto e la scorza di limone grattugiata.
- 3
Impastate prima in ciotola e poi passate alla spianatoia. Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, la frolla non deve scaldarsi, quindi eventualmente fosse calda, lasciatela riposare in frigo almeno 30 minuti.
- 4
Stendete la pasta frolla e formate due dischi uno più grande (circa 10mm) e uno più piccolo(8mm). Mettete un cucchiaio di crema al centro e sigillate per bene i bordi lavorando la pasta frolla. Formate delle cupolette quanto più tonde possibile e poggiate su una teglia. Ripetete così per tutto fino a finire frolla e crema.
- 5
Sbattete l'uovo con un po di latte e spennellate ciascun panzerotto. Infornate a 200 º per 15 minuti circa.
- 6
Sfornate, lasciate raffreddare e servite coperti di zucchero a velo. Buon Appetito😋
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