Các bạn sơ chế rửa cá đuối với giấm, trụng sơ qua nước sôi vừa, rửa sạch lại lần nữa,cắt khúc vừa ăn để ráo. Bắc nóng nồi, cho ít dầu, phi tỏi thơm cho cá đuối và 1l nước vào, nước sôi vớt bọt, nấu cá vừa mềm cho lần lượt khóm, cà chua, bắp cải, đậu bắp, nước cốt 2 trái chanh, 1m canh nước mắm,nêm nếm gia vị tùy khẩu vị các bạn, khi chín tắt bếp cho giá, quế, ớt vào!