#mirecetario #cookpadmycookEstuvieron mis hijos por Asturias y les encargué unas fabes, tenía yo morriña ...

Les fabes verdines, son unas fabas de color verde palido, de tamaño más pequeño que las blancas de fabada, se dan bien en el oriente asturiano, y son exquisitas con pescados y mariscos.

El clásico es con almejas, pero mi madre decidió probar con los berberechos y como siempre, sus recetas son infalibles.#fabes #guiso #recetasdecuchara

Este es uno de esos platos con los que ganarse a la familia entera en una comida de celebración.Eso sí, hay que partir de productos buenos. Fabes de la granja y un buen pulpo gallego.Por más que nos esmeremos en dejar un plato fetén, si los ingredientes no son de primera, no vamos a poder hacer nada.Pero si son de primera, con nada de trabajo, vamos a conseguir conquistar al personal.

Me encanta las fabes y esta típica receta con almejas, más aún. Y sin gluten!!!

Es un plato mundialmente conocido, que los asturianos han sabido poner un toque de mar a lo mejor que da su tierra.... Las fabes !!!!#cocinomediterráneamente

Parece mentira que una receta salga tan rica simplemente con dos ingredientes de base, las fabes y las almejas, estos asturianos y sobre todo los marineros, saben.El consumo de fabes se remonta en Asturias al siglo XVI, en el que se sabe con certeza que se plantaban en el territorio y algunas de ellas se consumían pero hasta el siglo XIX no hay constancia escrita de recetas por lo que se la considera muy reciente.Quizás no es la fórmula más ortodoxa de hacer las almejas pero a mí me encanta y a mis comensales, vaya si les gustó la receta.

fabes con langostinos es una receta que no puedes dejar de probar, fácil de cocinar , exquisito sabor , especial para días de frío

Un clásico en mi tierra, sencillo y con pocos ingredientes. Si no se encuentran fabes de la granja pueden ponerse las redondas u otras que tengas a mano y aunque no sea lo mismo, no desmerecerá. #cookfriday

Sinceramente, las fabes con almejas nunca fueron de mi gusto, pero he de admitirlo, cuando probé las que había hecho la tía Finita, en seguida me quise hacer con la receta.Fue en una de esas fiestas familiares, en la que la mesa casi no daba para todos los postres que allí había.Como siempre, la gente lleva postres y claro, el nivel de azúcar acaba en las nubes. Si a esto le sumamos que hay unos cuantos diabéticos en la familia, la cosa se pone complicada.Pero nada, todos seguimos llevando postres con la mejor de las intenciones.Alguna vez os hablé de mi suegra y de sus recetas, que a veces tardo hasta diez años en tenerlas completas.Pues Finita es su hermana, con lo que no puedo garantizar que la receta sea la que es. Y eso que su hija, Noelia, se afanó en pasármela. Tres versiones me dió de la receta.Aunque todo sea dicho, en mi familia hay un dicho que es “quien a los suyos se parece, honra merece” y en este caso, querida Noelia, te pareces, te pareces. Algún que otro paso me lo tuve que sacar yo de la manga, que todo, todo, no venía explicado. Pero con las generaciones, el traspaso de las recetas va mejorando, aquí no hay duda.Pues bien. Haciendo un mix de las tres recetas, junto con alguna que otra incorporación mía, os presento esta receta de fabes con almejas que espero que os guste.

Un buen bogavante gallego es envidiable pero no nos engañemos, la gran mayoría que encontremos vivos vienen de la zona de Escocia e Irlanda, bogavante azul, también bueno. ¿El secreto? El caldo y un buen sofrito.Quedará caldoso (1 parte de arroz por 4 de agua), el arroz seguirá absorbiendo el caldo y cuando repitas (sé que lo harás) estará ya más seco. Mi tío Manolo se zampa cuatro platos, se le saltan las lágrimas constantemente 😭😭😭.

Una receta que me apetecia mucho hacer y no veía el momento. Ya que la Fabas a la Asturiana me encantan pero no puedo comerlas por el tocino, chorizo y la morcilla, me apetecía mucho probarlo de alguna otra manera, y gracias al reto de #DelantalDorado23 me he decidido a cocinar este plato con unas almejas del pacifico.La verdad es que me ha quedado un plato que te quita el sentido. De los mejores platos de cuchara que he comido en los últimos años.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Una receta deliciosa y sencilla para combatir los fríos días de invierno

La Faba asturiana, no es una alubia cualquiera, no señ@r. Es un tesoro culinario. Yo siempre las preparo de la manera tradicional, a fuego lento, porque no soporto no poder ver y probar lo que se está cociendo. Eduardo Méndez Ríestra, en su libro " Cocinar en Asturias", dice : " La fabada clásica es un guiso de alubias con morcilla, chorizo, lacón o tocino, y azafrán. Algun@ añaden poco aceite, pero no precisa nada más que el que los ingredientes sean de la más pura estirpe astur, salvado el azafrán, es claro, aunque habría manifiesta indulgencia con lacón y tocino. Pero nada más. Hasta ahí podríamos llegar "y digo yo, unas magníficas alubias de la granja y un compango de la tierra cociendose poquito a poco, es una maravilla. Y el que quiera unas Fabes rápidas la tendrá que sacar de una lata y no hacerla en los fogones.

Este un es plato muy típico de Asturias. Es más suave que su super conocida Fabada, pero es un estofado muy fino y rico también. A demás el toque de mar, que le dan las almejas lo hace distinto a todos los demás, que suelen estar hechos con tocino y embutidos.

Al estilo de las mejores arrocerías y Restaurantes de Alicante.Vídeos: Arroz con bogavante

Exquisito plato que hice para una fiesta de amigos y se quedaron con la boca 👄 abierta, aparte que no quedó nada.

Era un plato de kategoria en mi casa

El arroz con bogavante es uno de mis platos favoritos, pero durante esta cuarentena no he podido comerlo ya que no tengo una paellera en condiciones, así que decidí probarlo en una sartén normal y corriente. Ha salido fabuloso.

Típico de mi tierra

Empiezan los días más fresquitos y en casa ya van apeteciendo platos de cuchara. Tenía muchas ganas de hacer este plato y tenía unas fabes asturianas buenísimas así que no me lo pensé dos veces

El arroz es un cereal que combina con cualquier ingrediente, pescado, marisco carne, verduras....Este arroz con bogavante me ayudó mi hijo a prepararlo.Siempre que hago arroz le añado dos puñados de propina.#delantaldorado23

En la receta pongo que la hago con olla express pero esta vez la hice en olla normal, con un poco de paciencia.

Esta es 1 versión en la que como novedad cuezo las fabes en el fumet de gambas y gambones