Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es uno de mis platos favoritos, pero durante esta cuarentena no he podido comerlo ya que no tengo una paellera en condiciones, así que decidí probarlo en una sartén normal y corriente. Ha salido fabuloso.
Arroz con bogavante
El arroz con bogavante es uno de mis platos favoritos, pero durante esta cuarentena no he podido comerlo ya que no tengo una paellera en condiciones, así que decidí probarlo en una sartén normal y corriente. Ha salido fabuloso.
Paso a paso
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Primero cortamos el bogavante por la mitad y en trozos. También cortamos la sepia al gusto.
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Ponemos una sartén a fuego medio y echamos aceite de oliva abundante.
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Una vez caliente añadimos el bogavante y la sepia durante 4 minutos y retirar en un plato.
- 4
En la misma sartén echamos la cebolla, los ajos y el pimiento previamente triturado. Sofreír durante 3 minutos y añadimos el coñac y lo flambeamos para que el alcohol se queme. Seguimos sofriendo 2 minutos.
- 5
Añadimos el tomate triturado y lo removemos unos 3 minutos.
- 6
Echamos el arroz y lo sofreímos 3 minutos sin dejar de remover.
- 7
Una vez pasados los 3 minutos añadimos el bogavante y la sepia que teníamos en un plato y mezclamos.
- 8
Añadimos el caldo de pescado y removemos. Una vez hierva probamos por si falta añadir sal.
- 9
Dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 o 16 minutos, removiendo de vez en cuando.
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Pasados los minutos apagamos el fuego y lo dejamos reposar 5 minutos.
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Emplatamos y a Disfrutar!
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