ભાતને અધકચરા બફાઈ ત્યાં સુધી જ કુક કરવાના છે. હવે આ ભાતને આપણે એક કાણાવાળા વાસણમાં નીતારી લેવાના. એક કલાક સુધીમાં બધું પાણી નીતરી જશે અને ભાત એકદમ છુટ્ટો બનશે.

ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી અને વટાણા ઉમેરો અને એક મિનિટ સુધી સાંતળો. અહીં બધા શાકભાજી લાંબા કટીંગ કર્યા છે.ત્યારબાદ કોબીજ અને ટામેટા ઉમેરો એક મિનિટ સુધી કુક કરો.

બધા વેજીટેબલસ અચકચરા કુક કરવાના છે. હવે તેમાં મસાલા ઉમેરીશું સૌપ્રથમ બે ચમચી મરચું પાવડર, બે ચમચી સેઝવાન મસાલા પાવડર, સ્વાદ અનુસાર મીઠું મેં અહીંયા ભાતમાં મીઠું નાખ્યું નથી એટલે એમના ભાગનું પણ મીઠું ઉમેર્યું છે.જો તમારી જોડે સેઝવાન મસાલા ના હોય તો તમે મેગી મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો.

હવે ગેસની flame off કરી. સર્વિંગ પ્લેટ લઈ તેમાં સેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ ઉમેરો અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે સેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ