સૌપ્રથમ વઘાર માટેની બધી સામગ્રી તૈયાર કરી લેવી. રાઈસ ને બોઈલ કરતી વખતે તેમા થોડુ મીઠું અને 1/2 ટીસ્પૂન ઘી નાખી દેવુ.
નોંધ : રાઈસ મા તમારી મનપસંદ શાકભાજી નો ઉપયોગ કરી શકો છો.

એક નોનસ્ટીક પેનમાં તેલ અને ઘી ગરમ કરવા મુકવા તેલ અને ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું સૂકા લાલ મરચા અને હિંગ નાખી દેવી અને સ્પ્રિંગ ઓનિયન વઘારી દેવી

ત્યારબાદ તેમાં લસણ અને લીલા મરચા નાખી દેવા અને એક બે મિનિટ સુધી સાતળવું.

હવે તેમાં ખમણેલું ગાજર અને કેપ્સીકમ નાખી લો ટુ મીડીયમ ફ્લેમ પર સાતળવું તેમાં હળદર મરચું, ધાણાજીરું, કિચન કિંગ મસાલો અને એક ચમચી સેઝવાન ચટણી નાખવી અને મિક્સ કરી લેવું

શાકભાજી થોડા ક્રંચી રહે એ રીતે સાંતળવા. મેં રાઈસમાં હોમમેડ સેઝવાન ચટણી નો યુઝ કર્યો છે.

હવે તેમાં તૈયાર કરેલા રાઈસ ઉમેરી દેવા અને હળવા હાથે મિક્સ કરી લેવું ઢાંકણ ઢાંકી અને બે ત્રણ મિનિટ માટે થવા દેવા છેલ્લે તેમાં એક ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ નાખી રાઈસ ને મિક્સ કરી લેવા.

તો તૈયાર છે
સેઝવાન ફ્રાઈડ રાઈસ
સર્વિંગ પ્લેટમાં કાઢી ઉપર કોથમીર ભભરાવી સર્વ કરવા મે સેઝવાન રાઈસ સાથે દહીં વાળી સલાડ સર્વ કરી છે.