Conejo a la navarra

Para no repetir siempre la misma receta, busco alternativas que puedan gustar a toda la familia. Así encontré esta propuesta de Conejo a la aragonesa, que tiene la particularidad de que la salsa se espesa "como toda la vida": pan y fruto seco molido. Le da consistencia y sabor. Mira en vídeo cómo se hace: https://youtu.be/YnaZaxNvrXI

Caldillo de conejo, es una receta típica de la cocina andaluza. Cocido en el horno a fuego muy lento y con una riquísima picada.

Ahora que ha refrescado un poco apetecen esta clase de recetas, ha quedado súper, para repetir, espero que os guste.

En la Foto Nº 1 del “Paso a paso” está el librillo del que me inspiré para hacer esta delicia de plato.Como ya he comentado en otras recetas de caza, esta joya perteneció al compositor, pianista y crítico musical argentino, Pompeyo Camps. Regalo que recibí de su hija, me amiga la periodista Sibila Camps.Salvo algunos pequeños cambios, he respetado casi totalmente la receta.Espero que os guste.

Receta de mi tierra que he sacado de un libro de setas, un plato muy rico 😋.

Este nombre se lo puso mi madre porque la primera vez que lo hizo vivíamos en un pueblecito de Logroño hace ya muuuchos años... A ver qué os parece!! ☺️

Guiso de conejo con vino blanco y brandy.

Es una receta típica de la gastronomía catalana y que combina muy bien con las judías blancas o secas, la recomiendo.El conejo en la cultura gastronómica catalana es una carne que fundamentalmente se emplea en diversidad de platos, esta receta es una de ellas y simplemente aporto mi modesta participación con esta receta que espero guste.

(Arvejos- Arveyos- palabras asturianas que es igual a Guisantes)

Receta tradicional de conejo

Delicioso y aromático conejo asado con cinco pimientas.

Un guiso de conejo, chalotas y cascos de patatas antes fritas, en una deliciosa salsa con vino de Montilla Moriles y con una salsita para morirse... pero de gusto culinario.

Os aconsejo esta receta de conejo en salsa, con una picada de almendras, piñones, ajos y pan frito con un chorrito de vino rancio que se utiliza mucho en la cocina catalana.

Paella de conejo con pimientos, azafrán, vino tinto y laurel.

No comemos apenas carne en casa, abunda en mi mesa más el pescado pero el conejo siempre me ha gustado aunque hoy en dia las carnes (como casi todo) tienen muy poco sabor.Me pareció que esta salsa de naranjas potenciaría el sabor del conejo junto con algunas hierbas frescas. A mi familia le ha gustado y a mi también.

Receta muy sabrosa para este conejo, con el toque dulce de la cebolla y el conejo combinan a la perfección.

Dias atrás hice esta receta de conejo que pensaba que la tenia o estaria puesta y no hice fotos de la elaboración. Lo acompañé de setas salteadas con vino también y all-i-oli hecho con la batidora.Está muy bueno y es un plato fácil y económico.

La carne de conejo es una de las que menos calorías tiene y además es escasa en grasas. Aunque esto es un dato positivo, a la hora de llevarlo a la cocina para elaborar una receta sugerentes hay que tenerlo muy en cuenta y huir de resultados poco jugosos, resecos. Se puede conseguir de una manera fácil, con una buena salsa que le aporte esa chispa que le pudiera faltar con elaboraciones de horno.Podemos acompañar la carne de variadas formas, aunque hoy hemos escogido unas patatas y unos pocos níscalos.El conejo puede ser de campo, si estamos en la época de caza. Lo tendremos en cuenta antes de hacer el guiso, dejándolo en la nevera un par de días (para que pierda ese característico sabor a monte demasiado fuerte para los exquisitos paladares actuales). Otro detalle más es el tiempo de cocción, que será bastante mayor que con el conejo de granja, más aún si es de buen tamaño.También los níscalos son un producto otoñal de nuestros campos. Si disponemos de ellos es lo ideal y si no los tenemos recientes podemos recurrir a los envasados, aunque no son igual que los frescos, para qué nos vamos a engañar. Otro tipo de seta tampoco es despreciable. Después de esta larga introducción nos ponemos manos a la obra.

Muy rico, la clave de este plato está en el dorado del conejo.

Una carne muy rica y de las más sanas que existen y una salsa de sabor realmente espectacular. Disfrutarás de lo lindo con esta receta. ¡Garantizado! Aquí el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/u0Q0yChZRoQ

Otro clasico de la comida española..... y con un buen pan...para mojar....

Esta receta és de conejo, macerado y asado con cava, con guarnición de patatitas asadas al cava.Es una receta ideal para llevar al trabajo en una fiambrera o tupper.

Es un clásico de la cocina de caza, además de jugoso la salsa te hará chuparte los dedos. Lo ideal es acompañarlo con patatas fritas o una ensalada fresquita ☺

https://cocinandoconamorconalvaro.wordpress.com/

Fácil y rico#saboresdeotoño#cumplimos8