Precalentamos en horno a 200 grados durante 15 minutos.

Limpiamos y troceamos los pimientos, la cebolla y los champiñones en trozos pequeñitos.

En una sartén, echamos el aove y sofreímos la verdura por orden de dureza (cebolla, pimientos y champiñones 🍄).

Una vez estén blanditas las verduras añadimos el bacon y lo dejamos hacer unos 2-3 minutos.

Añadimos las cucharadas de nata líquida y dejamos hervir un poco hasta que el relleno se quede un poco espeso.

Lo salpimentamos todo y cortamos el queso brie en rectángulos más o menos iguales.

Una vez el relleno este listo, nos ponemos a rellenar la masa previamente abierta, primero con el sofrito y luego colocamos el queso brie por encima antes de cerrarla

Lo dejamos en el horno unos 20-25 minutos a 180 grados en la bandeja del centro para que no se nos queme el hojaldre y le untamos con un pincel un poco de huevo batido para abrillantar la empanada y para finalizar espolvoreamos un poco de perejil y listo.

Esta muy rica así que a disfrutar!😋