Roti Kukus Manado

Wieka
Wieka @wieka
Batam

Makanan spesial bulan Ramadhan yg hanya ada di kelurahan Istiqlal Kampung Arab Manado
Berhubung jauh mau ke Manado, mari kita masak sendiri...

Roti Kukus Manado

Makanan spesial bulan Ramadhan yg hanya ada di kelurahan Istiqlal Kampung Arab Manado
Berhubung jauh mau ke Manado, mari kita masak sendiri...

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan isian:
  2. 1 ekorikan tongkol putih (me : berat total ikan 1,7kg)
  3. 3 buahjeruk nipis
  4. 2 sdmgaram
  5. 2 kepingbihun jagung (rebus hingga matang, tiriskan. Potong2)
  6. Bumbu dihaluskan :
  7. 8 butirbawang merah
  8. 4 siungbawang putih
  9. 5 bhcabe merah keriting
  10. 5 bhcabe rawit merah
  11. Secukupnyagaram, gula dan penyedap
  12. Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
  13. Bahan kulit :
  14. 240 grtepung terigu
  15. 1 sdtgaram
  16. 2 sdmminyak goreng
  17. 2 btrtelur ayam
  18. 600 mlair
  19. Aduk rata semua bahan kulit lalu buat dadar menggunakan teflon
  20. Sisihkan
  21. Bahan kuah :
  22. 2 bungkussantan segitiga
  23. 1 1/2 sdtgaram
  24. 1 1/2 sdtgula pasir
  25. 750 mlair matang
  26. 2 sdmtepung terigu
  27. Masak semua bahan kuah sambil diaduk hingga rata smpai mendidih

Cara Membuat

  1. 1

    Bahan isian : pisahkan daging ikan dari tulang dan kulitnya. Suwir2. Sisihkan.

  2. 2

    Tumis semua bumbu halus hingga harum, tambahkan garam gula dan penyedap. Masak hingga bumbu matang. Masukkan daging ikan dan bihun jagung. Aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap dan tanak. Angkat, dinginkan.

  3. 3

    Ambil selembar kulit dadar, isi dengan bahan isian. Gulung. Lakukan hingga kulit habis. Sisa bahan isian bisa disimpan lemari es.

  4. 4

    Susun gulungan di Pyrex atau loyang. Setiap lapisan ditaburi bawang goreng dan sobekan daun pandan. Kukus selama 20 menit. Angkat.

  5. 5

    Penyelesaian : ambil secukupnya gulungan roti kukus, letakkan di piring saji. Siram dengan kuah santan. Boleh ditambahkan sambal jika suka pedas. Sajikan hangat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Wieka
Wieka @wieka
pada
Batam

Komentar

Resep Serupa