Berenjenas rellenas de champiñones y brócoli
Marta Serrat @martita1993
Soy nutricionista y tengo un grupo en telegram donde nos compartimos recetas así de chulis hoy he hecho esta receta y está buenísimo!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, ponlas a cocer en una olla con sal durante 15-20 minutos o hasta que notes que la pulpa está blanda (pero sin que se llegue a romper la piel) pasado este tiempo, retíralas y dejalas escurrir bien. Cuando se enfríen retira su carne, pícala y reservala.
- 2
Lava el brócoli y córtalo en trozos muy pequeños. También lava y corta en dados pequeños el tomate y los champiñones. Por último, corta un trozo de cebolla en trozos pequeños
- 3
En una sartén echa un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente vierte la cebolla, los champiñones y la carne de la berenjena picada, y cocina a fuego medio.
- 4
Pasados 3 minutos añade el brócoli y los cubitos de tomate. Añade varias pizcas de sal a las verduras, saltéalas a fuego medio durante 5-6 minutos aproximadamente.
- 5
Cuando veas que las verduras están cocinadas pero jugosas, apaga el fuego y pon el relleno en la piel de la berenjena.
- 6
Espero vuestras fotos y comentarios espero que os guste!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Serrat le encantará ver cómo quedó.
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soy mami de un niño precioso y nutricionista trabajando desde casa espero que os gusten mis recetas 💪🏻😍
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