Poner azúcar en el mármol y extender la masa.

Hacemos una marca en el centro de la masa y doblamos la masa hasta el centro hacemos lo mismo con el otro lado.

Espolvorear más azúcar encima, se puede añadir canela si se desea y apretamos la masa con el rodillo para que se pegue el azúcar. Doblamos la masa encima del otro pliegue y ya tenemos el segundo pliegue.

Volvemos añadir azúcar y aplanamos un poco.

Ahora con un cuchillo afilado cortamos del grosor deseado y ponemos en una bandeja de horno con papel no muy juntas para que no se peguen, se pueden pintar con huevo antes de poner el azúcar.

Horneamos a 200 grados 10-15 min dar la vuelta y cocer 2 min por el otro lado. Retirar y dejar enfriar en una rejilla. Y servir.