Torta Marroc (pasta de maní)

Paulita
Paulita @cook_5822003
La Plata

La vi en cocineros argentinos 😍

Torta Marroc (pasta de maní)

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Ingredientes

90 minutos
  1. 240 grazúcar impalpable
  2. harina 0000 170 gr
  3. 60 grcacao amargo negro
  4. 2 cdasbicarbonato de sodio
  5. 2 cdtaspolvo de hornear
  6. 1 pizcasal
  7. 1 pizcacanela
  8. 1huevo
  9. 110 cccrema de leche
  10. 1 cdajugo de limón
  11. 60 ccaceite de girasol
  12. 120 ccagua
  13. 300 grchocolate blanco
  14. 100 grpasta de maní
  15. 3yemas
  16. 100 grazúcar
  17. 40 ccagua
  18. 150 cccrema de leche
  19. 50 grgelatina
  20. 30 gragua
  21. 50 grmanteca
  22. 100 grchocolate

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Mezclar la harina, el agua, el aceite y el jugo de limón. En otro bowl mezclar el azúcar, la harina, el cacao amargo negro, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal

  2. 2

    Incorporar los secos a los húmedos y cuando esté homogéneo hornear dividiendo la mitad de la masa aproximadamente unos 20minutos a horno 170°

  3. 3

    Para la mousse derretir el chocolate blanco y agregar a la pasta de maní. Hacer un aparato a bomba con las yemas e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes.

  4. 4

    Opcionalmente podés agregarle a la mousse gelatina hidratada para que quede más firme.

  5. 5

    Una vez frío el bizcochuelo agregar el relleno.

  6. 6

    Para cubrir derretir la manteca y el chocolate negro y decorar con la golosina que quieras

  7. 7

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Paulita
Paulita @cook_5822003
La Plata

Comentarios (4)

gabysc018
gabysc018 @cook_12586832
Hola! que número de molde usas?? me pasas por favor tips para usar la gelatina! una vez compre la de sobrecito la mezcle como decia el cocinero de cocineros argentinos con jugo de limón y fue a heladera un rato (se ve que le falto frio porque se me derretia la torta o me paso algo con la gelatina! inexperta aún con la gelatina!) el chocolate blanco lo derretis con manteca a baño maria? o como? y que  es un aparato a bomba...perdón tantas preguntas...estoy buscando una receta con pasta de maní y esta podria ser una buena opción!

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