Boquerones en vinagre

Mar
Mar @MaremotoMar
Cádiz

#abecedario
Con truco, de pescadero, para que queden blanquitos

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Ingredientes

  1. 700 grmboquerones medianos
  2. Vinagre corriente y de Jerez
  3. 2 dientesajo
  4. Sal
  5. Perejil
  6. Aceite de oliva virgen extra fuerte
  7. Agua oxigenada

Paso a paso

  1. 1

    Lavamos los boquerones, bajo un chorrito de agua del grifo, de modo que, cogemos de la cabeza y tiramos hacia la cola pillando la espina y la tripa y lavamos bien. Vamos poniéndolos sobre una fuente.

  2. 2

    Escurrimos bien el agua y cubrimos totalmente con el vinagre y un chorrito de agua oxigenada.

  3. 3

    El agua oxigenada es, simplemente agua, no contiene ningún componente tóxico ni nocivo para la salud. Al preguntar al pescadero, porque a mi no me quedaban muy blancos y el por qué en las vitrinas de los bares están más que blancos.... me dijo: "muy sencillo, porque les echan agua oxigenada".

  4. 4

    Dejamos, durante 2, o, 3 horas y escurrimos. Pasando los a otra fuente, en la que, sazonamos, al gusto, picamos los ajos y el perejil y regamos con el aceite se oliva fuerte y el vinagre de Jerez.

  5. 5

    Listos para tomar, buen provecho.

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Comentarios

Cocinar hoy
Mar
Mar @MaremotoMar
Cádiz
Hola a tod@s.He pasado, de no saber freír un huevo,(que no es tan facil), ha realizar comidas de mi propia cosecha. Son las recetas que normalmente hago para mi familia y algunas que hago para ocasiones más especiales.Encantada de compartirlas con vosotr@s.
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