Cámbaros cocidos

Los chongos zamoranos es un postre mexicano de leche cuajada. Tiene su origen en los conventos de la época virreinal en Zamora de Hidalgo, Michoacán. Es un postre muy dulce y fácil de preparar.

Es uno de mis vicios favoritos cuando llega el verano!!

El marisco cocido sea quizá uno de los placeres más propio de estas fechas. En casa a mis hijas les encantan los bígaros, las cañaíllas, los caracoles... todo aquello que cogemos con los palillos y podemos estar como si fuesen pipas... les encanta. Este año puse unos cuencos que compré de Navidad en el centro de la mesa con bígaros cocidos y fue uno de los entrantes al centro de nochebuena. El sábado compré más en el mercado (pero no había mucho, la verdad) así que la pequeña tendrá también bígaros esta noche y es tan fácil hacer los bigaros y cocer el marisco que la verdad es que no le quito el capricho, jajaja.

Que ricos estan a la hora del aperitivo, en una terracita y jugando con el alfiler para sacarlos

Es un plato que el truco está en saberlas cocer, me enseñaron desde muy pequeña y siempre me trae grandes recuerdos

Este fin de semana mis padres compraron estas cigalitas para acompañar a la pasta con almejas y gulas. Un entrante delicioso, riquísimas... cocidas de la forma más tradicional que conozco, deliciosas! Para cualquier celebración, como entrante de Navidad o Fin de Año.

🐟🧄🌱#pescado. Esta es de esas recetas básicas, donde lo importante es el producto. Apenas hay que cocinar y tenemos un recurso de aperitivo o picoteo para varios días.

Aunque los caracoles no son uno de mis platos favoritos, como en mi huerto los caracoles luchan unidos a las malas hierbas a comerse lo poco que siembro, pues aunque me dé pereza prepararlos, mejor comerme yo los caracoles que ellos se coman mi comida.

Un plato muy fácil y con 3 minutos listas para comer y la cocinera será aplaudida por sus comensales.Se pueden servir frías, es como a mí más me gustan, también tibias.Si se compran un día antes, se humedece un paño de cocina y envolvemos las cigalas en él y las guardamos en la nevera, se conservan muy bien.

Los BígarosHola amigos en esta ocasión os traigo una deliciosa receta muy sencilla de elaborar muy nuestra, se trata de cómo cocer unos bígaros.Los bígaros son unos caracoles de mar que se encuentran pegados en las rocas de nuestras costas, en todos los lugares costeros del mundo.Este aperitivo tan sabroso de mar que tantas veces nos han puesto como aperitivo en las marisquerías y tabernas.Quiero agradeceros todos los comentarios tan bonitos que me mandas gracias por vuestros likes y gracias por suscribiros a mi canal cambalache3.Esta receta la encontraréis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/04/los-bígaros-elaboración.htmlTenéis una página en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pagès/Cambalache3/1392613567640706?ref=hl

Ayer preparé estos percebes y unos bigaros grandes para cenar y os quería compartir el truco para que queden cocidos como en una marisquería. Animaros y daros un homenaje 😃#delantaldorado #cookpadconlékué

Los camarones son mas pequeños que las gambas y los los langostinos... y a su vez mas grandes que las quisquillasEs un marisco muy apreciado... solo que un poco caro

Vamos a cocer unos percebes, en 10 segundos los tenemos preparados con un resultado estupendo!

Plato extraordinario de la cocina gallega, y asturiana para acompañar con un vino ribeiro, o sidra, y olvidarse de la crisis, por un momento

Cualquier excusa es buena para disfrutar de este regalo del mar. Y además es una receta súper sencilla!!!!

"Percebes gallegos" los mejores y algo caros, no porque sí, sino porque para poder capturar los percebes los percebeiros corren un gran riesgo, en más de una ocasión se han perdido vidas al realizar este trabajo, y para estos hombres que conocen como nadie las zonas donde las rocas son más batidas, también reconocen que el mejor percebe se encuentra donde hay mayor peligro.El percebe gallego puede estar por 130 €/Kg o más, supongo. Estuve en Galicia hace unos 20 años y nos quedamos maravillados con los percebes, desde entonces que no había comido ni uno. Esta semana al ver percebes a 10 €/kg, los compramos (eran Marroquíes), no tiene nada que ver con los gallegos, pero se denominan percebes. GXL

Esta receta la vi el otro día en un programa de la tele en el que iban probando comidas típicas de distintos sitios. En este caso era un restaurante especializado en langostinos tigre y explicaron este método. Probé a hacerlo con gambones a ver qué tal y el resultado sin duda es espectacular.

Este plato me lo comi yo solita y os voy a decir que no me comi el plato por poco ja ja

El percebe gallego es el rey de los percebes se encuentra a años luz de los percebes marroquíes.Podemos distinguir entre dos tipos de percebes, los del sol y los de sombra. Los más deliciosos son los de sol que además pertenecen a las zonas de mar más batidas. Los de sombra, en Galicia, son también conocidos como "mexós" (meones) porque son mucho más largos y tienen en su interior mucha cantidad de agua lo que provoca que al abrirlos salpiquen mucho; además son los que se pueden obtener en las zonas menos batidas y en zonas donde el agua llega con dificultad.Las mejores zonas de percebes en Galicia son Cedeira y la ría de Corme con sus conocidos "percebes do Roncudo" (sobre el segundo fin de semana de julio se celebra en Corme la fiesta de exaltación del producto).

Versión "pequeña" de pulpo a la gallega.¡Comprarlos en el puerto, recién sacados del mar, no tiene precio!

Esta receta me la dieron los otros días, en la carnicería, han quedado deliciosos, son codillos de cerdo de las patas traseras, uno solo pesa casi 1 kilo y medio, compré 2, pero como era solo para mi marido y para mi, he hecho uno solo, es de apreciar su jugosidad, y lo tiernos que salen.

Se me antojó comerme un buey de mar. Sin duda mi marisco favorito, pero normalmente lo encargo ya cocido. Esta vez me lo dieron vivo y lo hice desde cero y estaba espectacular. Os comparto los tiempos de cocción por si se os antoja como a mí y no tenéis una marisquería cerca y claro que además sale infinitamente más barato. Así que animaros 😏😁

Una receta laboriosa que tiene personalidad propia, personalmente hago el caldo con la carne pensando en los canelones. Todo trabajo con satisfacción es menos trabajo.

Esta receta me la dio mi tia tina , que tiene mucho morroo jajajjajaaj es broma, bueno nos la hizo el dia que estuvimos comiendo alli, y estaban de muerteee y lo mismo se puede hacer con morro que con oreja

Hoy por hoy, los caracoles ya los encontramos cocidos y limpios, pero si no los encontramos pues a ponerlos a régimen y cocerlos como siempre se a hecho. (otro día lo explicare).

Esta receta me la dijo una pescadera del mercado de Alicante, a la que siempre le estaré agradecido, cuando me estaba iniciando en el juego de cocinar y que ya me considero ludópata... 😅 Vale para cocer todo marisco de concha dura, centollos, bígaros, cañaíllas...

#cocinahoyconcecilia En mi casa gustan mucho así que yo compro cada vez que lega el tiempo. Los dejo semi crudos ya que como digo en la receta la primera agua la deshecho y una vez que los tengo bien limpios los congeló a si siempre que quieren puedo hacerlos aunque ya no hayan en el mercado.. En grandes superficies también los venden congelados pero si podemos hacerlo nosotros mejor verdad???