Cualquier excusa es buena para disfrutar de este regalo del mar. Y además es una receta súper sencilla!!!!

Plato extraordinario de la cocina gallega, y asturiana para acompañar con un vino ribeiro, o sidra, y olvidarse de la crisis, por un momento

Vamos a cocer unos percebes, en 10 segundos los tenemos preparados con un resultado estupendo!

Ayer preparé estos percebes y unos bigaros grandes para cenar y os quería compartir el truco para que queden cocidos como en una marisquería. Animaros y daros un homenaje 😃#delantaldorado #cookpadconlékué

Es un plato que surge de la necesidad de conservar las carnes de la matanza, de ahí la salazón y el curado. Es típico de las zonas del interior de Galicia y el consumo es principalmente en los meses fríos del año, aunque hay sitios que se hace todo el año.

En cada casa de Galicia echamos al cocido lo que queremos :) en mi casa se hace así, y es la mejor receta del invierno

"Percebes gallegos" los mejores y algo caros, no porque sí, sino porque para poder capturar los percebes los percebeiros corren un gran riesgo, en más de una ocasión se han perdido vidas al realizar este trabajo, y para estos hombres que conocen como nadie las zonas donde las rocas son más batidas, también reconocen que el mejor percebe se encuentra donde hay mayor peligro.El percebe gallego puede estar por 130 €/Kg o más, supongo. Estuve en Galicia hace unos 20 años y nos quedamos maravillados con los percebes, desde entonces que no había comido ni uno. Esta semana al ver percebes a 10 €/kg, los compramos (eran Marroquíes), no tiene nada que ver con los gallegos, pero se denominan percebes. GXL

En Galicia, el caldo gallego es una de nuestras pócimas sagradas✨. No nos hemos caído en una marmita llena de caldo pero casi 😉Con él se combate el invierno y se inicia la época del Entroido 🎭🥸🎭.La receta variará según lo que se disponga en cada casa. Pero hay algo que es imprescindible, y son los grelos, el lacón y las patatas de Coristanco o da Terra Chá.Habitualmente, siempre salimos a casas de amigos a compartir el cocido, en otras ocasiones vienen aquí, o incluso acudimos a restaurantes de toda la vida, a distintas localidades de Galicia y así no disfrutar sólo de su gastronomía, como son: Laza donde los peliqueiros son los protagonistas, Verin donde los cigarróns siguen recorriendo las calles desde el S. XVI, o Xinzo de Limia para disfrutar de las Pantallas.....#cousasdamiñaterra

Hola esta receta es al estilo de ramón, lleva grelos y he se reemplaza la cabeza de cerdo por orejas de cerdo, pues mi marido lo prepara a su estilo.El cocido gallego con cabeza de cerdo es típico de preparar para el entroido o carnaval y cuando se hace en carnavales se llama cocido de carnaval.Lo que esta claro es que cuando hay frío está muy muy rico espero que guste. Además, el caldo gallego tiene un sabor especial, intenso y delicioso a partir de la carne y sabor del cerdo, un caldo típico de Galicia.

¡¡La receta más fácil del mundo!! ¡La clave está en tener la buena materia prima! Esta vez eran pequeñitos, pero llenos y sabrosos por dentro

Una plato muy completo para los días fríos de invierno. Hay diversas modalidades. Esta es una adaptación personal en función de los gustos de los comensales.

La receta de callos es una de las recetas más tradicionales de nuestra gastronomía, una receta de esas que se dicen que son de toda la vida y que todos hemos probado seguramente en alguna ocasión. También son típicos de algunas zonas de sudamérica, en las que se suelen preparar tambien de forma habitual.

Cuando llega el otoño...unos de los recuerdos que guardo de mi madre era el olor que habia en la casa cuando cocia castañas.las compraba por la mañana...y cuando lkegaba a casa cogia un cuchillo y se ponia a mondarlas...y me decia ...venga puri...ayudame....ufff...cuanto me costaba mondarlas...mientras ella hacia 5..o..6 yo solo 2..o...3...y seguia con su ritual para prepararlasCuando empezaban a cocerse..un maravilloso olor se formaba en toda la casa ...Yo no podia esperar que se enfriaran y empezaba a coger los trocitos que se deshacian ...los mejores...mi madre ne decia que me esperará...jejeHoy me ha venido ese recuerdo...que he querido compartir con vosotros ...

Una de las primeras recetas que publiqué en el blog fue la receta de codillo de cerdo al vino, hoy os enseñamos otra receta con esta parte del cerdo, codillo a la gallega.

En Galicia tenemos varias formas de hacer el raxo (carne de cerdo, normalmente lomo) cortada en dados o tiras (según el sitio) y adobado muchas veces con pimentón dulce también). El otro día lo preparé en casa con patata cocida y luego le añadí pimentón (como al pulpo, vamos) y quedó de vicio 😋#RecetasConSorpresa

Os presenta una forma de aprovechar las sobras, de un buen cocido gallego, de una forma divertida y deliciosa.Con lo que simplemente eran sobras y restos ahora tendréis una tapa o entrante estupendo, consistente y que no dejará a nadie indiferente.Pongo la receta sin cantidades.

Una versión exprés del célebre "polpo á feira". Se prepara con una pata de pulpo ya cocida de las que se pueden encontrar en muchos supermercados. Tradicionalmente, las patatas que acompañan al pulpo se cuecen en agua hirviendo con sal y laurel, pero yo las he cocinado en el microondas.

Es la receta típica de Bacalao a la Gallega, aunque le he introducido una variante que me ha resultado muy interesante y ha cambiado el sabor del pescado; en la receta original el Bacalao se cuece en agua junto con las patatas, yo lo que he hecho ha sido confitarlo en el aceite que luego me servirá de salsa y francamente cambia mucho el sabor, para bien !!!, creo que merece la pena el cambio, es más laborioso pero gratificante.

Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓http://lacocinadecambalache3.blogspot.com.es/2017/11/como-cocer-los-percebes.htmlTenéis una pagina en facebook llamada (cambalache3) pincha aquí ↓↓↓↓↓↓↓↓https://www.facebook.com/pages/Cambalache3/1392613567640706?ref=hlPincha aquí para ver el video de como cocer los percebes↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/2v6unawx3tMCómo cocer los percebesMis queridos amigos de canal Cambalache3 en esta ocasión tengo el inmenso placer de enseñaros a cocer los percebes y lo haremos de dos maneras: con agua del grifo y con agua del mar, así que no os perdáis este vídeo tutorial.Quiero agradeceros todas las muestras de cariño que me mandáis a través de vuestros comentarios gracias por vuestros likes y también gracias por suscribiros a mi canal Cambalache3.

El pulpo a la gallega ha cruzado la frontera gallega para darse a conocer en toda España y ser una tapa famosa y preparada de la forma tradicional tiene un sabor especial. En Galicia se le conoce como polbo o pulpo á feira y originariamente se preparaba este plato para las fiestas propias de la comunidad, y por eso se le llama pulpo a feira, por el origen de este plato presente en las celebraciones.O Carballiño es una población de Ourense, de donde son mis vecinos, que se considera la capital del pulpo a la gallega.La forma tradicional de servirlo es sobre una tabla de madera redonda, con pimentón. Y la olla tradicional para preparar el pulpo es la olla de cobre, grande para meter el pulpo entero, sin vísceras y cocerlo a fuego, sin olla rápida.

Tercera Receta del Curso de COCINA GALLEGA en Ourense, 13 y 14 Junio 2017 con Carolina del Centro Culinario COO-KISS.

Me dio el aliño un pulpero gallego.

El pulpo a la gallega es un plato típico de Galícia, donde lo llaman "polbo á feira". Precisamente su nombre tiene su origen en la preparación de este plato durante las fiestas y ferias de las poblaciones gallegas.Se elabora desde tiempos antiguos en unas ollas de cobre llamadas polbeiras, donde se cuece primero para ablandar su carne para después acompañarlo de pimentón dulce, aceite y sal, servido en trozos pequeños cortados a tijera en unos platos típicos de madera redondos.Una de las fiestas más populares de estas tierras es la que se celebra en Carballiño, desde 1964, donde todos los años, el segundo domingo del mes de agosto se celebra la Fiesta del pulpo, declarada de interés turístico nacional en 1969.

Plato estrella de mi tierra, Galicia ❤️ Superfácil de hacer. Galicia es muy conocida por sus mariscos, bivalvos, pescados y pulpo!! En la zona en la que vivo (un pueblo de la Mariña Lucense o Rías Altas) tenemos dos estrellas: el atún y la merluza pero a causa de estos extraños días que vivimos y a que no estamos en temporada de bonito, os dejo la receta de uno de los platos más típicos. Y digo uno porque en Galicia tenemos muchos que para algo somos amigos del buen comer 😜#triviumdecocina #delantaldorado

He aquí un clásico en toda regla de la cocina española. Probablemente uno de los entrantes que más se pide en los restaurantes. Hacerlo es muy fácil. Encontrar el equilibrio de sabores ya es un poco más complicado, pero seguro que cada uno le da el toque que más le gusta y conviene. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/rjfSGYWKaLA

Un manjar de la gastronomía española, lo probé por primera vez en Barcelona y me quedé encantada así que un día me atreví a probar hacerlo y me salió a la primera, es fácil medianamente barato y buenísimo.Para hacerlo bien hay unas reglas, pulpo congelado 24 horas mínimo, asustarlo en agua hirviendo 3 veces calcular bien el tiempo de cocción.

Para agasajar a la persona que más quieras