Islas flotantes
Hoy preparé uno de mis postres favoritos de infancia, porque #todossomosniños, en un live junto con un cocinero de Cookpad Francia. Sencillo, rápido, económico a más no poder y digno de los mejores restaurantes. Remplacé las almendras fileteadas por pepitas porque era lo que había y le dió un toque muy mexicano. Me hizo muy feliz!!
#delantaldorado
Islas flotantes
Hoy preparé uno de mis postres favoritos de infancia, porque #todossomosniños, en un live junto con un cocinero de Cookpad Francia. Sencillo, rápido, económico a más no poder y digno de los mejores restaurantes. Remplacé las almendras fileteadas por pepitas porque era lo que había y le dió un toque muy mexicano. Me hizo muy feliz!!
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Hervir la leche junto con la crema y la vainilla. Cuando suelta el hervor, apagar y reservar.
- 2
Batir las claras hasta que estén firmes. Agregar el azúcar en dos partes y seguir batiendo hasta lograr un punto de merengue firme.
- 3
Poner las claras en un tazón, cubrir con film plástico y llevar al microondas. Cocer en dos ciclos de 30 segundos y reservar.
- 4
Batir las yemas con el azúcar, temperar (agregar un poco de la leche caliente y mezclar).
- 5
Vaciar la mezcla de yemas en la leche y calentar a fuego medio, moviendo constantemente hasta que la crema espese y nape la cuchara. Agregar el ron, mezclar y reservar.
- 6
Poner el azúcar en una sartén pequeña y hacer un caramelo color ámbar.
- 7
Para servir, poner la mitad de la crema inglesa en un plato hondo, poner la mitad del merengue reservado. Bañar con la mitad del caramelo y espolvorear las pepitas.
- 8
Disfrutar.
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Comentarios (13)
Gracias por compartir tu receta. La guardo, a ver si me atrevo a prepararla..!