Tarta de brócoli y salsa blanca
Paso a paso
- 1
Hacer una corona con la harina, la materia grasa, la sal y comenzar a mezclar de a poco el agua hasta formar un bollo liso que no se pegue en la mesada. También lo podés hacer en la batidora con el gancho para amasar.
- 2
Llevar a la heladera por media hora. Luego estirar aprox. de 5mm espesor y forrar una tartera de 24 cm. Reservar la otra masa para estirar la tapa de la tarta
- 3
Colocar una olla con agua y sal. Cuando está hirviendo sumergir el brócoli y blanquearlo por 5 minutos. Retirarlo y cortar la cocción en un baño María invertido (agua fría y hielo) luego colar y reservar.
- 4
En otro recipiente derretir la manteca, retirar del fuego y agregar la harina, formar un roux (mezcla de manteca y harina) agregar la leche fría, llevar a fuego medio y revolver constantemente para que no se pegue en el fondo hasta que espese. Salar y rallar nuez moscada. Tiene que ser una salsa blanca cremosa, ni muy dura ni muy líquida. Yo le agregué además pimienta Bengala porque tenía y me gusta!
- 5
Rallar o cortar en trocitos la muzarella y colocarla en la base de la masa. Luego agregar la salsa blanca y el brócoli. Cubrir con la tapa y hacer el repulgue para cerrar. Pinchar con un tenedor para que salga el vapor y no se rompa la superficie durante la cocción.
- 6
Pincelar con huevo batido con leche y espolvorear con algunas semillas, las que te gusten y si tenés, sino nada más.
- 7
Colocar en horno precalentado a 180°C por aprox. 20 minutos. Siempre digo que el tiempo depende de cómo calienta tu horno, pero cuando ves la superficie dorada y con brillo seguro ya está lista!
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