萬用的卡士達醬，加點自製香草精更是迷人❤

#美味魔法 有魔法！今天の甜點吃這道想知道折田老師的水果千層蛋糕其中的秘密嗎？水果千層蛋糕食譜連結：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14853637

小巧泡芙擠入滿滿香草卡士達，抹茶香與黑糖香的酥脆菠蘿皮，兩種口味一次滿足！訣竅提示如果沒有香草莢/籽，可以用香草精代替。但不需要跟牛奶一起加熱，等卡士達醬煮至濃稠，離火放涼之後再加入幾滴香草精拌勻即可。

#美味魔法

香草卡士達醬，是許多甜點必學的點心醬~可用在很多地方，例如:泡芙、派塔、水果沙拉、蜜糖吐司或鬆餅等等~訣竅提示1.鮮奶油的部份可以增減使用(加鮮奶油主要是口感比較香濃滑順)。2.香草籽刮出後，可連同香草夾一起放入牛奶鍋中煮，味道會更濃郁(香草夾可以等要放入擠花袋時，取出丟掉)。3.成功的香草卡士達醬，就是靠著保鮮膜密合，讓醬表面無水氣，而且醬也比較不會黏著保鮮膜及盤底。4.可預先前一天先將卡士達醬做好，放在冷藏備用。5.卡士達醬約可冷藏保存3-5天，但建議還是盡快使用完畢比較新鮮。食後感想1.此次糖量我個人覺得微甜，可依個人口味增減。

訣竅提示[卡士達香草醬] 約可擠10杯量a:鮮奶200G.糖20G.香草莢1/3根b:蛋黃1個.糖20Gc:鮮奶50G.玉米粉10G.低筋麵粉15Gd:無鹽奶油10G1.香草莢切開挖仔2.將香草莢放入a中小火煮沸3.將b混合4.另取一鍋將c混合5.將攪拌好c加入b再將煮好的a用濾網過篩慢慢加入6.再小火加熱一直拌到濃稠7.熄火加奶油拌

Vegan Fruit Tart琳琅满目的甜品中，最吸引我的往往是水果挞！香脆的撻皮，加入純素香草卡士達醬，上面加上草莓，幸福味道！自己做撻皮非常簡單，純素香草卡士達醬也可以用來搭配其他甜品。水果撻最大的魅力在於它搭配當季水果和百變而隨心所欲的搭配，也適合派對小食也是午茶點心的首選！一般甜品很多也含蛋奶，純素朋友往往可望不可即! 做無蛋奶的純素甜品，只要不斷嘗試，尋找合適食材配搭，計算好食譜分量的話，做出來的甜品同樣不失美味。能夠令純素的親朋好友，也可享用到無蛋奶的甜品，在品嘗純素甜品時，能感受到素食並非想像中困難!如果純素食材可以代替蛋奶，做到差不多效果，相信大家會認識到純素飲食的好處。。。。。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=iRP-HA1PHoM&t=9s

現在非常流行用玻璃杯(罐)製作點心料理，而這道甜點也是非常簡單就可以完成!手邊如果有這些食材不彷也動手做看看囉! 訣竅提示1.香草卡士達醬做法:http://www.dodocook.com/recipe/711732.香草卡士達醬，裝入擠花袋會比較好操作喔!3.戚風蛋糕可切小塊，也可以依容器大小整片放入。4.玉米脆片容易遇空氣軟化，建議要食用時再加入。5.以上所有的材料都可以自行變化，想吃什麼就加什麼。(例如:香草卡士達醬可以用優格代替，口感會更為清爽)

可使用在多種甜品上作法 影音:https://www.youtube.com/watch?v=QbxCINuUVK0部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog

卡士達醬又稱克利姆，是一種口感濃郁、香甜可口的甜點醬料，主要由雞蛋、低筋麵粉、玉米粉、鮮奶、無鹽奶油和細砂糖等食材製成。麵包店的克利姆麵包、奶油車輪餅，內餡包的就是卡士達醬，喜歡這口味的朋友，快來試做看看喔！歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

#Cookpad食譜書有機會再補上步驟照片

可使用在多種甜品上作法 影音:https://www.youtube.com/watch?v=OB7c5sCRYAU部落格http://laviedefiona.pixnet.net/blog