कुकीज़ (cookies recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
कुकीज़ बनाने के लिए हम सबसे पहले एक कटोरे में दही डालकर अच्छे से फेटेंगे। अब हम दही में पिसी हुई चीनी (चीनी की मात्रा कम -ज्यादा कर सकते है) और बेकिंग सोडा डालकर अच्छे से फेटेंगे और 10-12 मिनिट के लिए आराम के लिए रख देंगे। 10-12 मिनिट के बाद हम इस मिश्रण में आटा, सूजी,मख्खन/घी डालकर अच्छे से गूंद लेंगे। अगर हमें यह मिश्रण ज्यादा सख्त लगता है तो हम इसमे थोड़ा सा दही ओर डालकर गूंद लेंगे। ध्यान रखिये हमे इसमे पानी का प्रयोग नही करना है। अब हम इस आटे को 5 मिनिट के लिए आराम करने के लिए रख देंगे।
- 2
अब हम एक कढ़ाई को गरम होने के लिए गैस पर 10 मिनिट के लिए रख देंगे। 5 मिनिट के बाद हम आटे को एक बार वापस 30 सेकंड के लिए हाथ से मसलेंगे। अब हमारा आटा तैयार है। अब हम इस पूरे आटे की एक लोई बना कर इसे मोटा बेलेंगे (आप जो भी आकार देना चाहे दे सकते है)और एक छोटी कटोरी की सहायता से गोल गोल आकार दे देंगे। अब हम गरम कढ़ाई में एक स्टैंड रख देंगे और एक नोन स्टिक पैन में घी लगाकर कुकीज़ को पैन में रखकर स्टैंड पर रख देंगे और उस कढाई को इस प्रकार ढकेंगे की एक तरफ से भाँप निकल सके।
- 3
हम 20-25 मिनिट के लिए बिल्कुल मंदी आंच पर पकने देंगे। इस बीच हम एक बार देख ले कहीं ज्यादा ना सिक जाए। हम सुनहरा होने के बाद उसे पलट देंगे और 5 मिनिट के लिए दूसरी तरफ से सुनहरा होने देंगे। अब हमारी कुकीज़ तैयार है। कुकीज़ बनने के बाद हम कुकीज़ को किसी भी तरीके से सजाकर परोस सकते है।
कुकस्नैपस
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