Otro de mi almuerzo favorito receta de mi esposa un platillo popular en Las Filipinas esta es mi versión para participar en el reto #DelantalCookpad2025 (Talong es Berenjenas en Tagalog)

Un clásico de la receta italiana. He intentado mantenerla en su versión más canónica así que he empleado los ingredientes de la receta original. Es importante destacar que la salsa no lleva nata, y requiere un poco de técnica.El guanciale es la parte más grasa de la papada y la carrillera del cerdo, que se cura y se sazona con sal y especias, sin ahumar. Puede ser difícil de encontrar, aunque cada vez está más disponible en grandes superficies. Un sustituto podría ser la panceta curada, aunque tiene menos grasa y el sabor no será igual.El queso pecorino es un queso curado de oveja típico de esta receta, pero si no podemos encontrarlo se podría sustituir por parmesano, grana padano o algún otro queso curado que sea bastante salado.Respecto a la pasta, recomiendo usar pasta al bronce, que es más rugosa y suelta más almidón (lo cual ayudará a emulsionar la carbonara), además de que se adhiere mejor a la salsa.

Los secretos del éxito de una carbonara #delantalcookpad2025El primer truco está en obtener una salsa cremosa mezclando las yemas de huevo con el queso parmesano y agua de cocción de la pasta.El segundo truco está en el proceso de incorporación de la crema a los spaghetti. Si los spaghetti están muy calientes el huevo cuajará, por eso lo ideal es que cuando se escurren los spaghetti se pongan en un cuenco amplio, en lugar de volverlos a la propia cacerola donde se cocieron, para que pierdan calor y verter inmediatamente por encima la salsa cremosa.

—👨‍👩‍👧‍👦 Recetas familiares👨‍👩‍👧‍👦—Esta receta la aprendió mi madre, al poquito de llegar a Galicia. Se la enseñó uno de los primeros amigos gallegos que nos aceptaron como familia ( a pesar de que ningún lazo de sangre nos unía); y como todas las grandes recetas familiares, mi madre la ha ido trasmitiendo, no sólo a sus hijas, sino también a otros amigos y familia.Cada vez que una de nosotras la prepara, creo recordar aquella primera vez en la que mi madre aprendió la receta. Estábamos en la costa lucense, en uno de esos días tan gallegos, en los que no sabes si lloverá o hará un sol terrible. Recuerdo estar jugando en el jardín, con una perrita grande a la que no le apetecían muchos mimos, cuando el olor del sofrito con el jamón me cogió desprevenida.... Desde ese día, esta receta se ha hecho en innumerables ocasiones, y ha viajado a varias familias, que también siguen haciéndola como mi madre nos indicó.Es una receta sencilla y resultona, que se hace rápido, casi sin darte cuenta, y con ingredientes que es habitual tener en la despensa.#LasRecetasDeCookpad

#asisoyyo

Fue de los primeros platos que cociné en mi infancia!! 😋

Hay datos que me parecen, por lo menos curiosos, por ejemplo, la ISS orbita la Tierra en 90 minutos. Por lo que los astronautas, en la estación, presencian 16 amaneceres y 16 atardeceres cada día. ¡Que envidia! ¿no?Sólo hemos conseguido aterrizar naves en Marte y Venus, pero pasaron cerca de Urano y Neptuno, y orbitaron Mercurio, Júpiter y Saturno. —Nos queda mucho camino por delante.—Los astronautas pueden crecer hasta un 3% más en el espacio, debido a la ausencia de compresión gravitacional. Sí, es efecto temporal, pero a mí no me importaría medir 6 cm más.En 1962, se transmitió una serie de breves mensajes de radio en código Morse, desde el complejo de radar planetario de Evpatoria, al planeta Venus. Los mensajes constaban de tres palabras: "Paz, Lenin, URSS". (Que elección más curiosa de palabras, ¿no?)#AdSideraVultus#LoCocinoNoLotiro

Seta muy apreciada en la gastronomía española, se llama también seta común o seta ostra. Aquí se preparan con pastas, en un sofrito con cava y crema de leche, se sirven espolvoreadas de queso rallado.

Un riquísimo plato de pasta seca con una salsa de tomate y bacon ligeramente picante.

Fáciles y rápidos !😋

Esta receta está inspirada en los deliciosos ravioli que he comido en restaurantes aunque toda la preparación fue hecha totalmente por mí sin ver alguna receta.Espero la disfruten al máximo❤️

Plato de cuchara, con el punto de la tocineta, que lo hace aún más tradicional.

Pues después de probar muchas... Esta la dejamos en el top de las boloñesas. ¿Os animáis?

Un clásico en Roma para los amantes de la pasta alla carbonara, tanto en su elaboración tradicional, como "a la española" con nata, una receta más fácil y ligera. Si bien el queso cottage no se suele usar, le dará al plato más melosidad, sabor y nutrientes el tratarse de un queso muy ligero en grasas pero rico en proteínas de alta calidad.

Receta rápida y boloñesa sencilla

Dicen que lo de asesina viene por lo picante que sale. Pero para eso lo mejor es ajustar la cantidad de guindilla para un nivel aceptable (la primera vez seguí una receta y casi acabamos, en efecto, asesinados). Yo pongo la cantidad mínima , pero cada uno, a su gusto. Son muy peculiares porque al no cocer la pasta en el agua sino que se sofríen y guisan en el sofrito de tomate, la textura tiene un toque crujiente y meloso al mismo tiempo increíble. Y de sabor, de lo más intenso. Yo lo he hecho con la passata italiana, que se puede comprar en grandes superficies, pero también se puede sustituir por una lata de tomate triturado y dos cucharadas de concentrado de tomate. Pero no queda igual.

Para la salsa carbonara me he basado en la página web "salsacarbonara".

Es una receta diferente de cocinar unos espaguetis que a nosotros nos encanta por su toque a pimienta negra molida #asisoyyo

La carbonara es uno de los platos italianos que más gustan, y preparándola como lo hace un Italiano puro queda deliciosa. La pasta a la carbonara es un plato característico de Lazio (Italia) particularmente de Roma.

Después de muchas pruebas, investigando he llegado a esta receta que para mi es la mejor.

Hoy e hecho unos espaguetis como los hace mi madre...para mi sencillos, rápidos y económicos, además de estar buenisímos.

Unos macarrones estriados y gordisimos, son de la marca Varilla, italianos y su sabor es muy rico, va acompañado de una salsa de carne picada, cebolla confitada y vino blanco seco, que junto con el tomate le da un sabor muy bueno.

Sacada del programa de Bruno Arteiza