Ravioli ricotta y espinacas con tocineta
Esta receta está inspirada en los deliciosos ravioli que he comido en restaurantes aunque toda la preparación fue hecha totalmente por mí sin ver alguna receta.
Espero la disfruten al máximo❤️
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la pasta fresca: Vierte la harina en un bol y añade los huevos, mezcla poco a poco hasta obtener una masa uniforme que no se pegue en los dedos, deja reposar en la nevera
- 2
Para el relleno: Corta la cebolla en trozos pequeños y el ajo, pon a sofreír con un poco de aceite cuando estén dorados agrega las espinacas. Mezcla bien y agrega sal y pimienta
- 3
Cocina bien hasta que el agua de las espinacas esté completamente evaporada, agrega queso parmesano al gusto y deja enfriar. luego mezcla las espinas con el queso ricotta y deja reposar mientras estiras la pasta.
- 4
Estira bien la pasta y pon el relleno con una cucharita en varios puntos de la pasta, separados el uno del otro. Luego pon una tapa de pasta y corta los cuadrados, cella bien los bordes con un tenedor
- 5
Pon el agua a hervir, cuando esté lista agrega una cucharita de sal y vierte los ravioli en el agua, deja cocinar por unos 10 m aproximadamente.
- 6
Mientras que la pasta se cocina deja derretir la mantequilla en una paila y vierte la tocineta, deja rosolar todo hasta que la tocineta esté dorada y crujiente.
- 7
Agrega la pasta a la tocineta y agrega una taza pequeña de agua de la pasta y mezcla bien todo hasta que forme una crema.
- 8
Emplatamos y espolvoreamos un poco de pimienta y parmesano.
Listo para comer❤️
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