Spaghettis a la Carbonara

En una olla ponemos abundante agua. Cuando hierva ponemos una cucharada sopera de sal. Y ponemos los spaghetti.

En una sartén grande ponemos y chorreón de aceite y el beicon cortado en tiras. Cuando esté dorado le agregamos un vasito de vino blanco y removemos. Esperamos unos minutos y con un cucharón le ponemos agua de los espaguetis. Y dejamos que reduzca.

Ya están listo los espaguetis después de 11 minutos y los ponemos el la sartén sin escurrir(el agua nos sigue sirviendo)

Removemos con la cuchara para espaguetis y añadimos otro cucharón de agua de los espaguetis removemos y agremamos un puñado de queso y removemos.

Añadimos las yemas (una por cada persona) y removemos ponemos medio cucharón de agua de los espaguetis y removemos. Añadimos otro puñado de queso y removemos

Después de un minuto removiendo siempre con la cuchara para espaguetis. Apartamos y rematamos con más queso ya al gusto.

Muy importante es saber cuanto espaguetis es por persona, muy fácil, las cucharas para espaguetis tienen un agujero. Se coge un puñado de espaguetis y se ponen en el hueco, aflojamos la mano y los que pasen por el agujero esa es la cantidad por persona os parecerá poco pero es la cantidad perfecta. El secreto de esta receta es no parar de remover una vez pongamos los espaguetis en la sartén solo un par de minutos. Seguro que ya no le ponéis nata nunca.