Sándwich de pastrami

En 2003 vivía en Edimburgo y en la Royal Mile, muy cerca de la casa de John Knox había una tiendecita de bocadillos en la que hacían uno de pastrami espectacular. El otro día vi que tenían pastrami en la charcutería y no me pude resistir. No es exactamente igual que aquel que probé en Escocia pero no ha quedado nada mal. Y encima he tenido un pinche de cocina de lujo, mi peque, que se ha encargado de hacer la tortilla.
#cocinarconpeques #cenasdefindesemana #pastrami #tortillaentaza
Paso a paso
- 1
Untamos una taza apta para microondas con una cucharadita de aceite y añadimos los huevos y un pellizquito de sal.
- 2
Batimos y añadimos la loncha de jamón cocido en trocitos. Mezclamos.
- 3
Metemos al microondas y cocinamos durante unos 2-3 minutos o hasta que veamos que está cuajada la tortilla. Desmoldamos y cortamos en "rodajas" con cuidado. Reservamos.
- 4
Untamos una de las rebanadas del pan con mostaza y colocamos encima las lonchas de pastrami. A continuación ponemos dos rodajas de pepinillo y encima la "rodaja" de tortilla.
- 5
Untamos la otra rebanada con mayonesa, tapamos y cortamos por la mitad.
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