Pizza casera con Masa Madre 🍕

Unimos todos los ingredientes sin ningún orden en especial, solo que si usas levadura fresca antes disolver en una partecita del agua. SOLO TENER EN CUANTA QUE LA MASA MADRE TIENE QUE ESTAR ACTIVADA AL MOMENTO DE UTILIZAR...MUY IMPORTANTE !!!. Humedecemos la harina y unimos un poco con la mano...no se amasa. Tapamos y dejamos reposar en lugar cálido por aproximadamente 1 hora y 1/2 a 2.

Listo el reposo. Dividir en 4 bollitos de 250 gr o 2 de 500 gr. Yo la 1º vez las hice bien finitas pero la 2º vez lo dividí en 2 y me gustaron muchísimo más. Bollar

Poner en un recipiente previamente aceitado con aceite de oliva o girasol. También pueden ser recipiente individuales. Llevar a la heladera por 24 hs (puede estar hasta 3 días!) Todo el leudado se hace en frío. Luego sacar los bollitos, dar forma nuevamente.

Y estirar, con palo de amasar o con los dedos dentro de la pizzera. Como les contaba la 2º vez me resultó mejor y estiré dentro de la pizzera apenas aceitada tratando de dejar los bordes gorditos. Poner salsa de tomate. Dejar reposar unos 20 minutos mientras calentamos al mango el horno. Cocinar hasta en horno 250º. Antes de terminar de dorar la base colocar muzzarella y los ingredientes que tengas o te gusten.

Listas mis pizzas !!! Las 2 primeras fueron de la 1º tanda salieron muy finitas. Me quedo definitivamente con el 2º intento de pizzas más gorditas con una buena miga y una costrita por arriba y por abajo que no les puedo contar...hay que probarlas !!! es muuy pero muuy fácil el proceso. El leudado es todo y si con 2 o 3 días de anticipación ya tenemos la masa luego es solo estirar.

Podés encontrar en mi recetario el paso a paso para realizar tu masa madre. La receta la encontrás como "Proyecto Masa Madre"