सबसे पहले एक बाउल ले,उसमें एक कप मैदा डाले और चार चम्मच दही डाले, यदि दही खटटी हो तो और भी अच्छा है,एक पिनच फूड कलर डाले और थोड़ा थोडा पानी डाल कर एक सोफ्ट पेस्ट बना ले और ढककर दस मिनट के लिए रख ।

गैस पर भगोना रखें उसमे दो कप चीनी डाले, एक कप पानी डाले, और चीनी के पानी को उबाल आने तक पकाएं उबाल आते ही उसमें नीबूं का रस डाले. उससे चाशनी का टेस्ट और भी अच्छा आता है.।

अब मैदा के पेस्ट को एक बार चलाये, एक सूती कपडे मे या कोई सोस बोतल मे कर ले अब एक कढाई ले उसमे तेल डाले,तेल गरम होने पर कढाई मे पेस्ट को डालकर जलेबी कोकोई भी सेप दे सकते ओर जलेबी को धीमी आच पर ही बनाए ओर जलेबी को गरम गरम चाशनी मे डाले एक एक सारी जलेबी को गोल्ड होने तक पकाएं ।और जलेबी को चाशनी तीस सेकंड तक डाले इतने मे जलेबी मे चाशनी आ जाती है.।तैयार है आप की रसीली जलेबी.।