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Ingredientes

1 hora
4 personas
  1. 1colita de cuadril de un kilo y medio
  2. 1tabla de sal del Himalaya
  3. 1pimiento rojo
  4. 4 rebanadasjamón
  5. al gustoqueso manchego
  6. 2huevos
  7. al gustosal
  8. c/ncarbón vegetal

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Prender el carbón. Distribuirlo de manera uniforme en el asador.

  2. 2

    Colocar al fuego la tabla de sal del Himalaya durante 15 minutos para que se caliente y alcance una temperatura de 170 - 200 grados Centígrados.

  3. 3

    Colocar la colita de cuadril del lado de la grasa aproximadamente durante 30 minutos de cada lado.

  4. 4

    Dejar reposar de 5 a 10 minutos fuera del asador antes de servir.

  5. 5

    Cortar a la mitad el pimiento y salpimentar. Colocarlo de cinco a siete minutos con la parte abierta hacia abajo a fuego medio.

  6. 6

    Luego con la abertura hacia arriba colocar en este orden el queso en trocitos, el jamón y por último el huevo. Cocinar a fuego medio/fuerte hasta que el huevo esté listo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Sommelier del Asado
Sommelier del Asado @sommelierdelasado
Panamá

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