Puchero (base de sopa vegetal con carne sin "caldito")

Antonella Grispi Gonzáles
Antonella Grispi Gonzáles @Antohacelacocinacion
Buenos Aires - Argentina

Puchero ideal para los días fríos y las pocas ganas de cocinar.
Los ingredientes pueden variar las cantidades dependiendo del gusto personal por cada uno.
#Magiaenlacocina

Puchero (base de sopa vegetal con carne sin "caldito")

Puchero ideal para los días fríos y las pocas ganas de cocinar.
Los ingredientes pueden variar las cantidades dependiendo del gusto personal por cada uno.
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Ingredientes

50' (mínimo)
2 raciones
  1. 1 piezaosobuco
  2. 1 litroy 1/2 agua
  3. 1/2cebolla
  4. 1/3zanahoria
  5. 1 dienteajo
  6. 1/2zapallo (cualquiera)
  7. 1papa chica
  8. 1choclo
  9. 1cebolla de verdeo
  10. 2/3 ramitasperejil
  11. 1huevo
  12. Sal
  13. Orégano

Paso a paso

50' (mínimo)
  1. 1

    Colocamos el agua en una olla y colocamos la carne a hervir durante mínimo 20 minutos. Durante se hierve la carne vamos a cortar los vegetales.

  2. 2

    Picamos la media cebolla (yo elijo en pedazos grandes, pero puede ser a gusto)

  3. 3

    Picamos la zanahoria en cubos (tamaño a gusto), el ajo (tamaño grande), el zapallo un cubos (tamaño a gusto) y la papa (tamaño a gusto). Hay que tener en cuenta que cuánto más grandes sean los trozos más tiempo lleva en cocinarse. Partimos el choclo o pueden desgranarlo (yo suelo partir en 3 pedazos, y uno de ellos lo desgranó)

  4. 4

    Le agregamos sal al agua

  5. 5

    Pasados los 20 minutos de que la carne esté en cocción agregamos los vegetales cortados. Y revolver a los 10 minutos

  6. 6

    El caldo va a ir cambiando de color a un verde-amarillento suave. Vamos a agregar el perejil (puede ser las hojitas enteras o cortados) y la cebolla de verdeo cortada en rodajas. Cocinamos 10 minutos más.

  7. 7

    Pasados los 10 minutos o antes de apagar el fuego vamos a agregar un huevo y vamos a rovolver lentamente (muy lento) con un tenedor para esparcir el huevo por la sopa.

  8. 8

    La sopa ya está lista, se puede tomar así o agregar fideos (se agregan 8/10 minutos más de cocción)

  9. 9

    Apagado el fuego, agregamos orégano a gusto y servir (en la foto tiene un poco de queso fresco)

  10. 10
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Antonella Grispi Gonzáles
Antonella Grispi Gonzáles @Antohacelacocinacion
Buenos Aires - Argentina
24 buñuelos(? Mis viejos cocinan mejor.
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