Χταπόδι στιφάδο στο φούρνο με πατάτες μελωμένες!
Χταπόδι στιφάδο στο φούρνο με πατάτες μελωμένες!
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Για το χταπόδι στιφάδο στο φούρνο, καθαρίζουμε πρώτα το χταπόδι. Αφαιρούμε τα μάτια και το στόμα. Αναποδογυρίζουμε την κουκούλα και την πλένουμε καλά. Κόβουμε το χταπόδι σε πλοκάμια.
- 2
Το βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε το μισό από το συνολικό ελαιόλαδο και το μισό από το συνολικό ξύδι. Προσθέτουμε επίσης τη φλούδα πορτοκαλιού, τα μπαχαρικά και τα βότανα. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην άκρη να μαριναριστεί.
- 3
Σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε τον πελτέ και ψήνουμε για 1΄. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύδι με πορτοκάλι και αφήνουμε να στεγνώσουν τα υλικά για να πάρουν το άρωμα απι το ξύδι με πορτοκαλι
- 4
Σε βαθύ ταψί βάζουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια, που έχουμε ετοιμασει τις ντομάτες και τέλος μπήγουμε τα πλοκάμια χταποδιού. Αλατοπιπερώνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
- 5
Σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για 1 ώρα στους 170 βαθμούς C στον αέρα. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 50΄, μέχρι το χταπόδι στιφάδο να μείνει σχεδόν με το λάδι του να μαλακώσει και να να μελώσουν οι πατάτες ρουφώντας όλα τα ζουμάκια του χταποδιού.
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
-
Χταπόδι στιφάδο με τελείωμα στο φούρνο..(λουκούμι!!) Χταπόδι στιφάδο με τελείωμα στο φούρνο..(λουκούμι!!)
Ένα φαγητό πραγματικά λουκούμι!! Το τελείωμα στο φούρνο μελωνει υπέροχα το κρεμμύδι και το κάνει συγκλονιστικό!Η συγκεκριμένη συνταγή είναι από μια παλιά ταβέρνα στα Γιάννενα που τάισε πολύ κόσμο!
-
Χταπόδι στιφάδο Χταπόδι στιφάδο
Με το που σερβίρετε το χταπόδι στιφάδο, έχετε όλη τη θάλασσα στο πιάτο σας! Μοσχομυριστό, μαλακό και μελωμένο, απλά υπέροχο
-
-
-
-
Χταπόδι στιφάδο Χταπόδι στιφάδο
Είπαμε να φάμε ένα νηστίσιμο και ... αυτά παθαίνεις αν έχεις πεθερό με καλλιτεχνικές ανησυχίες....
-
-
Χταπόδι στιφάδο στη χύτρα Χταπόδι στιφάδο στη χύτρα
Εύκολη και γρήγορη.Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη. #νηστίσιμα
-
Χταπόδι στιφάδο με ελιές και βελούδινη φάβα Χταπόδι στιφάδο με ελιές και βελούδινη φάβα
Ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά! Δεν λέω ούτε κουβέντα παραπάνω… Δοκιμάστε το!!!Λίγα μυστικά ακόμα[1] Το χταπόδι θα πρέπει να το πλύνετε καλά (εκτός και εάν το έχει αναλάβει ο ιχθυοπώλης σας για λογαριασμό σας ή αν είναι κατεψυγμένο), για να καθαρίσουν καλά τα πλοκάμια του (κυρίως) αλλά και το σώμα του. Έχοντας “κτυπήσει” και “σβουρίσει” δεκάδες χταπόδια μικρός (πέρασα αρκετά καλοκαίρια καμαρώνοντας περιφερόμενος με τα χταπόδια που είχε βγάλει ο πατέρας μου, αλλά το τίμημα ήταν στο τέλος να τα ετοιμάσω για την κατσαρόλα. Και ένα φρέσκο χταπόδι για να μαλακώσει και να μπορεί να μαγειρευθεί, θέλει πολύυυυυυ δουλειά), έχοντας περάσει λοιπόν από αυτό το στάδιο, έχω δει από πρώτο χέρι πόσα πράγματα, πόσο χώμα, πόσες πέτρες κολλούν επάνω τους και πρέπει να απομακρυνθούν πριν το …“τέρας” πέσει στην κατσαρόλα. Και μπορεί τα χταπόδια που αγοράζουμε σήμερα να είναι ήδη πλυμένα, αλλά και το να επιληφθείτε του θέματος προσωπικά δεν θα σας βλάψει… Δεν το κάνετε άλλωστε και με τις σαλάτες; Και με τις φράουλες; Και με τα χόρτα; Όλα αυτά “πλυμένα” είναι…Τη συνταγή μου την …“έμαθε” ο Άκης. Μπορείτε να δείτε το επεισόδιο με την παρουσίασή της στην εκπομπή του MEGA εδώ.
-
Χταπόδι στιφάδο Χταπόδι στιφάδο
Με τον ίδιο τρόπο, μπορούμε να μαγειρέψουμε και σουπιές στιφάδο.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια