राजस्थानी शाही गट्टे (Rajasthani shahi gatte recipe in hindi)
Rudrakshi Bhargava @cook_22906178
राजस्थानी शाही गट्टे (Rajasthani shahi gatte recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गट्टे बनाने के लिए:
सबसे पहले एक बर्तन में बेसन ले। उसमे पनीर(कसा हुआ) और अन्य मसाले डाले।
- 2
अब उसमे तेल डाल कर उसे अच्छे से मिला ले।
- 3
अच्छे से मिलाने के पश्चात इसे दही से उसन ले।
- 4
उसन लेने के बाद इससे स्टिक्स जैसे बना ले।
- 5
जितने हम इसकी स्तिक्स बना लेते है उतने हम एक तरफ पानी उबाल लेते है । सतिक्स जैसे शेप में बनाने के बाद हमें इसे उबालना होता है।
उबालने की पहचान: यह शेप में थोड़े मोटे हो जाते है और इन स्टीक्स में बबल्स फॉर्म हो जाते है ।
- 6
उबालने के बाद इन्हें छोटे पीसेस में काट ले और तेल गरम होने पर इन्हें तल लें । नोट: उबालने वाला पानी ना हटाए
यह पानी हम बाद में काम लेंगे ।
- 7
ग्रेवी बनाने की विधि:
सबसे पहले हम खड़े मसले भून लेंगे (तेज पत्ते, काली मिर्च, लौंग, धनिया, इलाइची) - 8
ठंडा होने के बाद इस मसले को टमाटर संग मिक्सी में पीस लें ।
- 9
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें, तेल गरम होने के बाद उसमे पिसा हुआ मसाला और दही डाल व अन्य मसले डाल कर भूनें।
- 10
यदि आप खसखस लेते है तो उसे रात भर पानी में भिगोएं, फिर उसको काम में ले ।
अन्यथा मलाई डाले।
और मसाले अच्छे से भून ले। - 11
मसाला अच्छे से भून जाने के बाद हम इसमें तले हुए गट्टे डालेंगे और उसे मिलाए।
- 12
मिलाने के बाद इसमें गट्टे का पानी डाले और इसे थोड़ी देर पकाए।
- 13
हमारे गट्टे अब तैयार है।
इसे परोसने के लिए हम इस पर कसा हुआ पनीर और ताजा धनिया से सजा सकते है
- 14
नोट: 1) हम इस गट्टे की सब्जी को तंदूरी रोटी, नॉर्मल रोटी या नान के साथ भी खा सकते है।
2) तले हुए गट्टो को आप पुलाव में डाल कर भी बना सकते है ।
3) तले हुए गट्टे को आप सर्दी में सील पैक कंटेनर में 15 दिन तक फ्रिज में रख सकते है।
गर्मी में 5-6 दिन के लिए रख सकते है।
कुकस्नैपस
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