料理步驟
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預熱烤箱(上下火皆180度)。先準備蛋糕的部分，無鹽奶油加熱至半溶化;巧克力片加熱至溶化。把無鹽奶油、糖粉、杏仁粉以4速打20秒，刮缸後倒入已溶化的巧克力片，以相同的速度和時間攪拌。將全蛋液倒入並以4速打至混和，及後倒入蛋黃液並以相同速度打至混和後刮缸，最後倒入低筋麵粉輕輕用刮刀拌勻至完全混合。把蛋白液和塔塔粉用攪拌器打發，途中不時加入糖並打發至堅挺狀，完成後跟可可麵糊混和。將麵糊倒入蛋糕圓模，輕敲排氣並用刮刀把表面刮平。
- 2
蛋糕送入烤箱烤30分鐘後關火燜5分鐘然後放涼。這時候可以弄栗子鮮奶油和裝飾了，巧克力筆用熱水泡軟，取一張烘焙紙然後在上面畫圖案，放涼備用。抹面鮮奶油用攪拌器打發至堅挺狀，把栗子泥過篩後和抹面鮮奶油混和並入袋準備擠花，用畫水圈圈狀的方式在蛋糕上擠花，放上栗子和插上巧克力圖案，最後撒點防潮可可粉即可。
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