Ada 2 macam Gudeg , tipe basah & kering.Basah tentu saja berkuah.Contoh Gudeg Basah adalah merk Hj. Ahmad (selokan UGM) , & contoh Gudeg kering adalah Yu Djum. Ini Pertama kali coba bikin gudeg Basah . Enak ✨

Kali ini saya masak gudeg versi basah, nyontek resepnya Jeng @diar_yaniska dari Komunitas Cookpad Jogja.Resep saya modifikasi sedikit ya, penggunaan santan saya jadikan satu sehingga gudeg saya menjadi gudeg basah. Dan juga saya tidak menggunakan presto, trauma karena dulu pernah meledug😁.Sekalian memenuhi challenge #PekanCooksnap dari mamah cookpad yang minggu ini ngajak jalan-jalan ke jogja, #AnjangsanaKhas_Yogya.Serta ikutan challenge give away dari sponsor @DapurGC , mudah2an sang sponsor sehat dan bahagia selalu😘#CookpadCommunity_Bogor#Gudeg#GudegBasah#GudegJogja#GudegYogya

Udah kangen sama yang namanya gudeg jogja, makanan favorit masa lampau. Kebetulan ada yang ngasih nangka muda. Tanpa pikir panjang langsung aja cari-cari resep, terus dieksekusi. Di sini ga ada daun jati, gantinya pake teh celup, jadi warnanya ga pekat. Dimakan sama ayam goreng, lalapan dan sambel.. enak.. (eh ada yg kurang.. Sambel goreng krecek.. di sini ga ada yg jual krecek 😢). Tapi tetep enak kok...

Kemaren liat nangka muda di tukang sayur..jadi pengen bikin gudeg..resep gudegnya nyontek punya ce Tintin Rayner..kalo sambel gorengnya nyontek punya Mel's kitchen..resep sedikit aku modifikasi ya..berhubung enggak punya daun jati..aku masukkin aja daun jambu biji..kali aja warnanya bisa merah..ternyata lumayan jg..walau tidak semerah daun jati..tapi mirip2 lah..untuk krecek & blondo,aku beli pas mudik ke Jogja..blondo nya aku masukkin freezer,krecek masuk stoples lalu tutup rapat.

Gudeg adalah salah satu menu andalan hari-hari istimewa bagi keluarga kami yang memang asli Jogja. Saat kami diperantauan seperti saat ini, gudeg adalah obat rindu kami kepada kampung halaman dan keluarga. Gudeng merupakan makanan khas Jogja berbahan dasar utama nangka muda atau kami sebut gori enom. Rasa gudeg cenderung manis dan gurih. Pada umumnya gudeg akan disajikan bersama sambel krecek dan pindang telur serta ayam. Warna coklat pada gudeg pada awalnya diambil dari bahan alami yaitu daun jati muda. Namun, kini warna coklat alami gudeg dapat diganti dengan gula merah yang berwarna coklat kehitaman ataupun dengan ditambah kan teh pada saat perebusan.

Gudeg jogja salah satu makanan tradisional yang bnyak digemari..kalau ke jogja harus makan gudeg..banyak yang jual gudeg di jakarta tapi buat aku yg asli jogja makan gudeg dijakarta itu rasanya kurang nampol kaya ada yang kurang gitu..jadi kita buat dirumah lebih nikmat ya..aku mau berbagi resep dengan kalian semua cara buat gudeg versi aku.Semoga menginspirasi#cookpadcommunity_tangerang#cookpad_indonesia

Ceritanya lagi pingin bernostalgia dgn kota Jogja...btw aku pernah tinggal di sana slm 5 th...waktu masih di sana, kalo pagi biasanya sarapannya nasi gudeg...ada yg jual di sekitar kost. Di tempat tinggalku skrg jarang yg jual gudeg, akhirnya bikin sendiri.Tipsnya: nangka muda habis dikupas sebaiknya segera diolah, kalo kelamaan terpapar udara dan dagingnya menguning, jk dimasak mjd pahit. Jika suka warna gudeg lebih gelap lagi, alasi panci dgn daun jati slm memasak gudegnya, krn aku gak begitu suka aroma daun jatinya, jd nangka mudanya aku rebus dulu dgn daun jati smp nangka mudanya merah saja, selanjutnya buang air rebusan berikut daun jatinya. Jadi waktu dimasak dgn santan tdk pake alas daun jati.

Dari seminggu yg lalu pengen makan gudeg... Alhamdulillah Dikasih tetangga nangka muda yang udah di rebus, langsung di eksekusi karna kebetulan semua bahan lainnya ada di kulkas.

Di tawarin daun jati ma adikku, langsung ja beli nangka muda pengen bikin gudeg asli ala Jogja. Kebetulan kangen bgt pengen makan gudeg di Jogya.#CookpadCommunity_Bandung#gudegjogja

Kangen kampung halaman jadilah buat gudeg jogja 😅

Masih dengan tema makanan #KhasNusantara, resep posbar #Gas2025 ini saya pilih memasak Gudeg Joga. Makanan khas jogjakarta ini sudah sangat di kenal oleh masyarakat indonesia. Bahkan di jogja sendiri, gudeg sudah bisa di jadikan oleh2 untuk para wisatawan karena dikemas dengan wadah yg praktis dan tidak mudah basi.Nah… karena di rumah punya banyak nangka muda, jadilah kepikiran buat gudeg ini. Alhamdulillah rasanya enak, bikin nambah teruss 😝Yuuk bikin jugaa ,,,#bibidadan_2025#CookpadCommunity_Bandung#KhasNusantara #GAS2025#Pais_KatuanganLemburAda satu catatan penting: pada saat memasak, perlu kesabaran yang tinggi. Karena gudeg dimasak dengan aapi kecil dan waktu yang lama untuk bisa jd gudeg dengan bumbu yg meresap dan nangka yg lembut ….

Membuat gudeg itu ternyata mudah. Bisa dibuat memakai slow cooker atau di panci anti lengket dengan api kecil sekali. Kalau saya masak dengan panci api kecil sampai santannya surut. Kalau orang Jawa bilangnya “nyemek”.Bumbu halus semua tinggal cemplung dimasak bersama nangka dan santan. Cari nangka muda di New York itu bukan berbentuk buah yah. Bentuknya sudah dalam kemasan kaleng. Namanya Young Jackfruit. Sebenernya kalau buah nangka sendiri, ada yang dijual fresh dalam bentuk buah. Tapi kalau nangka muda untuk masak seperti ini, belum pernah nemu yang buah. Dan biasanya kalau masak gudeg itu, bumbu nya harus diulek. Katanya rasanya makin enak. Tapi kalau saya, yah di blender aja. Capek banget harus ngulek ngulek bumbu ✌🏻Masalah ulek dan blender hanya faktor sugesti. Insya Allah kalau masaknya ikhlas dan penuh cinta, rasa juga sama enaknya.Untuk kreceknya? Ini kebetulan masih ada sisa kiriman langsung dari ibu mertua di indonesia. Nyari krecek disini lumayan susah. Yang biasa dijual di Toko Asia, krupuk krecek dari Pork Skin. Mirip sekali dg krupuk krecek sapi. Kalau krecek kulit sapi belum pernah nemu. Hmm jadi kalau ada kiriman krupuk krecek dari indonesia, bener bener saya hemat sekali pakainyaa. Hha