Gudeg Basah Jogja ala Inggris

Udah kangen sama yang namanya gudeg jogja, makanan favorit masa lampau. Kebetulan ada yang ngasih nangka muda. Tanpa pikir panjang langsung aja cari-cari resep, terus dieksekusi. Di sini ga ada daun jati, gantinya pake teh celup, jadi warnanya ga pekat. Dimakan sama ayam goreng, lalapan dan sambel.. enak.. (eh ada yg kurang.. Sambel goreng krecek.. di sini ga ada yg jual krecek 😢). Tapi tetep enak kok...

Ada 2 macam Gudeg , tipe basah & kering.Basah tentu saja berkuah.Contoh Gudeg Basah adalah merk Hj. Ahmad (selokan UGM) , & contoh Gudeg kering adalah Yu Djum. Ini Pertama kali coba bikin gudeg Basah . Enak ✨

Kemaren liat nangka muda di tukang sayur..jadi pengen bikin gudeg..resep gudegnya nyontek punya ce Tintin Rayner..kalo sambel gorengnya nyontek punya Mel's kitchen..resep sedikit aku modifikasi ya..berhubung enggak punya daun jati..aku masukkin aja daun jambu biji..kali aja warnanya bisa merah..ternyata lumayan jg..walau tidak semerah daun jati..tapi mirip2 lah..untuk krecek & blondo,aku beli pas mudik ke Jogja..blondo nya aku masukkin freezer,krecek masuk stoples lalu tutup rapat.

Gudeg adalah salah satu menu andalan hari-hari istimewa bagi keluarga kami yang memang asli Jogja. Saat kami diperantauan seperti saat ini, gudeg adalah obat rindu kami kepada kampung halaman dan keluarga. Gudeng merupakan makanan khas Jogja berbahan dasar utama nangka muda atau kami sebut gori enom. Rasa gudeg cenderung manis dan gurih. Pada umumnya gudeg akan disajikan bersama sambel krecek dan pindang telur serta ayam. Warna coklat pada gudeg pada awalnya diambil dari bahan alami yaitu daun jati muda. Namun, kini warna coklat alami gudeg dapat diganti dengan gula merah yang berwarna coklat kehitaman ataupun dengan ditambah kan teh pada saat perebusan.

Nostalgia jogja membuat saya merindukan makanan khas yang bercitarasa manis dan gurih ini. Kebetulan suami juga seneng banget sama makanan ini. Jadilah saya experiments dan... Tralala.. Yess i did. Gudeg jogja dan sambel krecek (versi kering)

Alhamdulillah kemarin dapat 1 buah nangka muda ukuran besar dari tetangga. Pas juga ada jantung pisang petik dari kebun. Enak nih dibuat gudeg. Resep ini bisa dikombinasikan dengan bahan apapun ya, misal manggar, daun ceriwis, cipir, ayam kampung, tahu, dll tentu bahan wajibnya adalah nangka muda. Kalau disini saya pakai jantung pisang, daun singkong dan telur sebagai pelengkap. Ini tipe gudeg yang masih basah dan tak terlalu manis, tipe yang selalu dimasakin simbah atau ibuku#PejuangGoldenApron3

Gudeg jogja salah satu makanan tradisional yang bnyak digemari..kalau ke jogja harus makan gudeg..banyak yang jual gudeg di jakarta tapi buat aku yg asli jogja makan gudeg dijakarta itu rasanya kurang nampol kaya ada yang kurang gitu..jadi kita buat dirumah lebih nikmat ya..aku mau berbagi resep dengan kalian semua cara buat gudeg versi aku.Semoga menginspirasi#cookpadcommunity_tangerang#cookpad_indonesia

Ceritanya lagi pingin bernostalgia dgn kota Jogja...btw aku pernah tinggal di sana slm 5 th...waktu masih di sana, kalo pagi biasanya sarapannya nasi gudeg...ada yg jual di sekitar kost. Di tempat tinggalku skrg jarang yg jual gudeg, akhirnya bikin sendiri.Tipsnya: nangka muda habis dikupas sebaiknya segera diolah, kalo kelamaan terpapar udara dan dagingnya menguning, jk dimasak mjd pahit. Jika suka warna gudeg lebih gelap lagi, alasi panci dgn daun jati slm memasak gudegnya, krn aku gak begitu suka aroma daun jatinya, jd nangka mudanya aku rebus dulu dgn daun jati smp nangka mudanya merah saja, selanjutnya buang air rebusan berikut daun jatinya. Jadi waktu dimasak dgn santan tdk pake alas daun jati.

Tiap mudik ke Jogja dulu yg dicari selalu gudeg & krecek. Kalo krecek udah bbrp kali masak sendiri, skrg giliran gudeg basah yg sm ibuk dibilang "gudeg pasar" 🤗

Di tawarin daun jati ma adikku, langsung ja beli nangka muda pengen bikin gudeg asli ala Jogja. Kebetulan kangen bgt pengen makan gudeg di Jogya.#CookpadCommunity_Bandung#gudegjogja

Source : dina_khansaLagi pengin makan gudeg aja, pas kemarin belanja ke Pak tukang sayur nemu nangka muda yang siap masak, sudah direbus daun jati dan sudah empuk. Jadi langsung cus cari resep gudeg ketemu resepnya Mba Dina. Cara buatnya sedikit berbeda karna aku ga ada daun jati kuganti teh celup, dan versi kilat ini mah ga sampai berjam-jam sudah bisa dinikmati. Aku tambahin krecek dan cabe utuh biar makin sedep. Bumbu halus juga ku tumis sebentar biar ga bau bumbu mentah aja. Mantap deh mirip-mirip gudeg yang biasa aku jajan, manis dan gurihnya pas. Hahaha#Lihairecook3_Semarang#CookpadCommunity_Semarang#PejuangGoldenApron3

Kangen dg masakan khas Jogja yaitu gudeg dkk nya. Tapi lg mager cari krecek. Alhasil masak gudegnya aja pakai telur bebek, telur ayam dan tahu. Daun jati metik di halaman masjid. Maaf pak Ustad.. 😊Source : Fitri Sasmayahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/1658762-gudeg-khas-jogja-tanpa-pewarna-tambahan?invite_token=g4UMZHEePCnTMXWyRrCpJfgs&shared_at=1606957212#JelajahResepSehat#ResepTelurkuMendunia#CookpadCommunity_Bekasi

Sebagai orang yang asalnya dari Jogja, Gudeg itu salah satu makanan yang ga bakalan bisa dilupain. Dulu pas tinggal di Jogja suka banget beli Nasi Gudeg atau bubur Gudeg sama mbah mbah jualan lesehan disana. Murah meriah kenyang.Kotanya Jogja....waaah penuh kenangan. Siapa sih yang ga kenal Jogja, orangnya ramah, kotanya indah, suasananya nyaman sekali ngangenin deh. Jadi kangen pulang ke Jogja. Sabar dulu yaaaa.Kalo di Jogja sendiri sebenernya banyak varian Gudeg. Ada gudeg kering basah, ada juga yang buatnya ga pake nangka tapi dari Manggar (bunga kelapa). Akunya belum pernah cobain sih. Untuk selera juga bisa dikondisikan. Ada yang manis, ada yang pedes banget (sambel kreceknya). Naah, enaknya kalo masak sendiri kita bisa kondisikan dengan selera masing masing. Tul maak? :)) Let's get cooking#masakankhasnusantara#makasankhasjogja#seleranusantara#cookpadcommunity_sumbar#cookpadindonesia

Kangen kampung halaman jadilah buat gudeg jogja 😅

Senangnya bisa bikin gudeg sendiri, mana dipuji pak suami, enak banget pula 😂. Alhamdulillah....Untuk gudegnya, saya cooksnap resep Gudeg Jogja (ayam& telur) - Alamanda's kitchen, tapi saya masak tanpa ayam, tanpa daging.Untuk sambal gorengnya saya cooksnap Resep sambel goreng krecek gudeg - Teh YanitheaMantab semua resepnya. Berasa makan gudeg Jogja di Wijilan. 😂#CookpadCommunity_Semarang#Semangcookhokya

Masih dengan tema makanan #KhasNusantara, resep posbar #Gas2025 ini saya pilih memasak Gudeg Joga. Makanan khas jogjakarta ini sudah sangat di kenal oleh masyarakat indonesia. Bahkan di jogja sendiri, gudeg sudah bisa di jadikan oleh2 untuk para wisatawan karena dikemas dengan wadah yg praktis dan tidak mudah basi.Nah… karena di rumah punya banyak nangka muda, jadilah kepikiran buat gudeg ini. Alhamdulillah rasanya enak, bikin nambah teruss 😝Yuuk bikin jugaa ,,,#bibidadan_2025#CookpadCommunity_Bandung#KhasNusantara #GAS2025#Pais_KatuanganLemburAda satu catatan penting: pada saat memasak, perlu kesabaran yang tinggi. Karena gudeg dimasak dengan aapi kecil dan waktu yang lama untuk bisa jd gudeg dengan bumbu yg meresap dan nangka yg lembut ….

Membuat gudeg itu ternyata mudah. Bisa dibuat memakai slow cooker atau di panci anti lengket dengan api kecil sekali. Kalau saya masak dengan panci api kecil sampai santannya surut. Kalau orang Jawa bilangnya “nyemek”.Bumbu halus semua tinggal cemplung dimasak bersama nangka dan santan. Cari nangka muda di New York itu bukan berbentuk buah yah. Bentuknya sudah dalam kemasan kaleng. Namanya Young Jackfruit. Sebenernya kalau buah nangka sendiri, ada yang dijual fresh dalam bentuk buah. Tapi kalau nangka muda untuk masak seperti ini, belum pernah nemu yang buah. Dan biasanya kalau masak gudeg itu, bumbu nya harus diulek. Katanya rasanya makin enak. Tapi kalau saya, yah di blender aja. Capek banget harus ngulek ngulek bumbu ✌🏻Masalah ulek dan blender hanya faktor sugesti. Insya Allah kalau masaknya ikhlas dan penuh cinta, rasa juga sama enaknya.Untuk kreceknya? Ini kebetulan masih ada sisa kiriman langsung dari ibu mertua di indonesia. Nyari krecek disini lumayan susah. Yang biasa dijual di Toko Asia, krupuk krecek dari Pork Skin. Mirip sekali dg krupuk krecek sapi. Kalau krecek kulit sapi belum pernah nemu. Hmm jadi kalau ada kiriman krupuk krecek dari indonesia, bener bener saya hemat sekali pakainyaa. Hha

Akhirnya bikin gudeg nangka home made. Meskipun tidak ada darah Jawa tapi gw suka banget sama gudeg yang citarasanya manis seperti gudeg Jogja. Ini percobaan perdana yang meskipun penampakannya tidak semerah gudeg Jogja, tapi soal rasa sudah lumayan enak. Pernah baca tips agar merah dan pekat pakai daun jati dan bisa diganti pakai daun jambu biji. Akhirnya gw bela belain cari daun jambu biji dan taraaaa....hasilnya ternyata gak merah juga, hahaha. Yasud, yang penting siang ini makannya pakai gudeg dan sambal krecek.

Warna ngga secantik bikinan Mommajoon.ini perdana bikin gudeg.soal rasa mantulll...warnanya saja yang kurang cantik.ternyata bikin gudeg lama juga ya😂😂😂kemaren sempet minta krisan sma temen2 clover katanya pake daun salam kering yang banyak supaya warnanya kehitaman.aku cuma pake 2 lembar aja😄😄mungkin juga gulanya kurang eksotis😁😁😁Source:MommajoonUntuk resep sambel krecek klik 👉 Ayo cek resep ini: Sambel krecek untuk gudeg jogja https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7887662-sambel-krecek-untuk-gudeg-jogja?via=androidsharesheet&shared_at=1553994657#PRrecook_mathuktenan #komunitaspaders #cookpadcommunity_jakarta #clovercookinglovers #berburucelemekemas #resolusi2019

Gudeg ceker ini biasanya ada di resto-resto dengan gudeg style basah. Untuk 3 potong ceker gudeg rata-rata dijual 7000 rupiah. Style-nya khas yaitu empuk muprul dengan kuah santan kental. Saya pertama kali datang ke Jogja, nyobain ini, mantap betul. Langsung jatuh cinta, 🤤🤤🤤❤️Alhamdulillah sekarang bisa bikin sendiri, cooksnap resepnya mb @yashLaras_17 , master masakan Jogja. ❤️❤️❤️🙏#MasakSetiapBagian #SetiapBagianAyam#Kopijos_KreasiAyamKuah #Kopijos #SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#JEBAKK #PastiJadiJalan#memasakdengancinta#masakituibadah

Lagi kangen gudeg versi basah. Berkuah. Alhamdulillah pas belanja di bapak sayur, kebagian nangka muda sedikit. Padahal biasanya bapak sayur jarang bawa.Memasak gudeg versi basah ini, bumbunya sama seperti memasak gudeg kering. Bedanya, santan di gudeg basah ini lebih banyak. Biasanya gudeg basah dimasak bersama tetelan sapi. Pas ga ada stock, jadi saya bikin pake ayam kampung. Rasanya tetep gurih dan enak.Kalo udah bosan berkuah, saya panasin gudeg ini sampai kuahnya surut. Jadi gudeg kering deh. Sekali masak gudeg bisa dinikmati dua versi, gudeg basah dan kering. Kangen gudeg terobati.#CABEKU #KelapaSeribuManfaat

Resep Gudeg Jogja salah satu makanan ikonik kota Jogjakarta yang bercita rasa manis dan gurih. Berbahan nangka muda dengan paduan berbagai bumbu rempah dan santan sehingga menghasilan warna kecoklatan yang menggiurkan. Cara membuat Gudeg Jogja tak sesusah yang Bestie bayangkan lho. Menggunakan tambahan Saus Tiram Selera dan Kobe Bumbu Kalasan pada masakan membuat sensasi gudeg menjadi lebih lezat dan nikmat. Sekarang tak perlu lagi jauh-jauh ke Jogjakarta untuk menikmati sepiring nasi Gudeg Jogja, sekarang Bunda bisa menyajikannya untuk keluarga dengan kreasi Bunda sendiri.

ceritanya dikasih sodara nangka muda 2 buah yg lumayan besarnya, dikasihkan ke mbak nya enggak mau ngolahnya,, dan tadaa kebetulan ada orderan nasi gudeg lengkap,, pas lah jadiin modal 😂😂 kebetulan juga ada yang request kangen gudeg jogja,oke oke kita lanjut ke dapur,, btw,, resep ini kombinasi antara resep yang bersliweran di kukpad dan turunan dr ibuk yg notabene bikin apa2 serba cara kuno,, okelah, drpd masak sambil berdebat,, kita gabungkan aja ya buk,, 😘😘 dan ini sudah saya kalkulasikan ke hitungan nangka muda 1 kg coz kemarin saya bikin nangka nya total +-5 kg mentah 😁😁 silahkan dicoba

#pekaninspirasi #cookpadcommunity #cookpadcommunity_soloGudeg terkenal makanan khas dari kota jogja,tetapi di solo pun ada juga gudeg,tentu dgn ciri khas & rasa yg berbeda.Gudeg jogja rasa cenderung lebih kemanis & kering.Gudeg solo rasa lebih gurih & basah.Sy lebih suka gudeg solo dari pada jogja,karna sy krg suka masakan yg rasa ny cenderung manisNha gudeg yg sy buat ini berbeda lagi,ini versi simpel nya 😄 dan masak nya pun tdk perlu berjam2 (hemat 😅)ini resep nenek sy,beliau yg mengajarkan nya,rasa nya pun gurih & tdk manis sedikit berkuah juga😍Sy share resep gudeg nya sy,pelengkap nya bebas sesuai selera (ayam/telur/sambal goreng tolo)

#BerbagiRasaRamadan#HantaranBerkesan#GAS2025#Kopijos_HantaranBerkesan#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewaGudeg (bahasa Jawa: Gudhěg) adalah hidangan khas Daerah Istimewa Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan.Perlu waktu berjam-jam untuk membuat hidangan gudeg. Warna cokelat biasanya dihasilkan oleh daun jati yang dimasak bersamaan. Gudeg biasanya dimakan dengan nasi dan disajikan dengan kuah santan kental (areh), ayam kampung, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng krecek. (Wikipedia)Siapa yang suka gudeg ..? Hidangan manis ini banyak yg suka, tak terkecuali saya, sukaaaak banget. Dan salah satu alasan saya dulu menetap diJogja biar bisa makan gudeg tiap hari 😅Nah sekarang jadi salah satu menu hantaran wajib kalau berkunjung keluar kota, selalu saya bawakan gudeg. Karena khas nya itu dapet banget, gak ada di kota lain kan. Dan pastinya selalu jadi primadona saat dihidangkan dimeja makan.Meski prosesnya lama, tapi hasilnya selalu bikin ketagihan. Makan cuma dikit pasti nambah lagi, Boleh deh simak resepnya, sapa tau mau bikin hantaran gudeg juga kan ..simak di 👇 yaa ...

Pernah ngeliat postingan teman yang bikin Gudeg. Jadi kepengen juga. Kebetulan ada nangka muda . Jadi deh bikinnya. #68ResepIndonesia

|GATheNextLevel-Week 33|Pertama kali kenal yang namanya gudeg jogja ketika jaman masih SMP, dapet oleh-oleh gudeg dari temen ibuk 😂Kayak di tipi-tipi nih, jatuh cinta pada taste pertama 😂😂Saya memang bukan pecinta minuman yang manis-manis, tapi soal makanan yang bercitarasa manis paling doyan 😂😂Entah manis berkecap atau manis semacam baceman atau gudegPasti bakal maju nomor satu 😄😄Naah sepanjang masa "mbolang" ke jogja pun gak pernah kelewatan icip-icip gudeg khas jogja 😂Surganya kuliner lokal yang nikmat ada di jogja 👌😊Source : CP @Tintin Raynerhttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/478863-gudeg-nangka-simpel-no-daun-jati-enakkk?invite_token=ovGFWgU6WurNzR1XP3d9BoLp&shared_at=1610316970#GA_TheNextLevel#CookpadIndonesia#MasakItuSaya#BagikanInspirasimu#SemeruColam#SeleraMasakNusantaraYogya#Colam_KuloNuwunYogya#CookpadCommunity_Malang

Gudeg jogja siapa yg bisa nolak makanan yg satu ini.. Klau di tempat saya suka bingit palagi suami asli jogja di jamin laris deh klau gudeg 😊rasa gudeg yg manis gurih bertemu dengan sambal goreng krecek yg manis pedas hemmm apalagi klau di tambah dengan ayam aron yg gurih hemmm tambah yummmyyy😋😋Daripada hanya ngebayangin rasanya n bikin baper, mending kita bikin yuk..#pesona_jogja#19#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#tidaksekedarmasak#3weekschalenge#Kangenrumah#pekan_jogja

makan gudeg tak lengkap rasanya tanpa sambel goreng krecek yang pedes nendang ya :) ada sambel goreng krecek yang dibuat basah (masih ada kuah) biasanya untuk teman makan gudeg basah, dan ada juga sambel goreng krecek kering (kuah santan disusutkan sampai habis) untuk teman makan gudeg kering. sambel goreng krecek yang ku buat ini adalah sambel goreng krecek kering, santan aku susutkan sampai habis, terinspirasi dari sambel goreng krecek gudeg Yu Djum deket rumah, selamat mencoba :)resep gudeg jogja anti gagal ada di resep terdahulu ya :)

Bagian terpenting dan riweh dari menu gudeg tentu saja masak nangkanya. Ternyata banyak baget printilan sepanjang masak gudeg ini, khususnya ini itu buat merebus nangka.Alhamdulillah karena dekat dengan kakak dan saudara, jadi banyak yang mau ikut repot. Tadinya nggak mau ribet pakai bahan yang susah didapat, tapi malah dapat semua dan diantar: nangka muda, daun pisang, dan daun jati... 😁Gudeg lengkap ini terdiri dari 4 resep: gudeg, sambel goreng krecek, telur bacem, dan ayam opor. Semua resep sudah diposting terpisah dan saya tag di lampiran.