En una taza agregar la levadura con 100 cc de leche, una cucharada de harina y otra de azúcar. Reservar.

En un bowl colocar los 500 g de harina y hacer un hueco en el centro. Agregar un huevo, la manteca pomada(o el medio pocillo de aceite), una pizca de sal, los 90 g de azúcar, un chorro de esencia de vainilla y los 50 cc restante de leche tibia.

Mezclar los ingredientes del centro y luego agregar la mezcla de levadura formando una masa lisa (si es necesario agregar más harina de a poco). Dejar descansar la masa mínimo 1 hs tapada. Tené en cuenta que va a levar el doble.

Una vez que descanso volver a amasar. Podes dividir la masa en 2 (una parte para facturas y otra para medialunas).

Para las medialunas: estirar la masa enun rectángulo y cortar triángulos de aproximadamente 10 cm de alto, enrollar y dar forma de medialuna (no importa si se ven chicas, acordate que van a volver a levar). Poner en una fuente pintada con aceite y dejar levar 30 min. Pintar con huevo batido.

Para las facturas: estirar la masa en un rectángulo y espolvorear con un poco de harina. Enrollar y cortar en rollos de aprox. 2 cm. Aplastar cada rollito y poner en una placa pintada de aceite. Dejar levar y antes de poner en el horno agregarle crema pastelera o membrillo pisado en el centro.

Por último cocinar en el horno por 20 min a 180 grados. Yo las dejo 5 minutos más con el horno apagado. Luego pintar con almíbar y listo.