SCALOPPINE a la picolo mondo

Lakis Giorgas
Lakis Giorgas @cook_20615994

Σε αυτό το πιάτο δεν θα μιλήσουμε πολύ για ποσότητες και μπαχαρικά. Νομίζω ότι είναι θέμα γεύσεως του κάθε ενός ξεχωριστά είναι εύκολο οικονομικό και μπορούμε επίσης να φτιάξουμε τα εσκαλόπ να τα τηγανίσουμε την προηγούμενη μέρα και να μείνει μόνο το τελευταίο στάδιο..... Θα χρειαστούμε :

SCALOPPINE a la picolo mondo

6 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν

Σε αυτό το πιάτο δεν θα μιλήσουμε πολύ για ποσότητες και μπαχαρικά. Νομίζω ότι είναι θέμα γεύσεως του κάθε ενός ξεχωριστά είναι εύκολο οικονομικό και μπορούμε επίσης να φτιάξουμε τα εσκαλόπ να τα τηγανίσουμε την προηγούμενη μέρα και να μείνει μόνο το τελευταίο στάδιο..... Θα χρειαστούμε :

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

  1. 1 μικρόψαρονέφρι
  2. 3-4μανιτάρια
  3. 4-5σπαράγγια ή 2 κομμάτια αγκινάρες (τις έχουμε ζεματίσει)
  4. Αλάτι, πιπέρι
  5. 1 τσιμπιάμοσχοκάρυδο
  6. 1 (2 κουταλιές)βούτυρο
  7. Κρεμμυδάκι φρέσκο
  8. Φετουτσίνι ή σπαγγετίνι (όσο θέλετε)
  9. 400 mlκρέμα γάλακτος περίπου

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Αφαιρούμε την μεμβράνη από το κρέας

  2. 2

    Κόβουμε σε φέτες και τις κτυπάμε να πλατύνουν

  3. 3

    Αλευρώνουμε ελαφρώς

  4. 4

    Σε ένα αρκετά φαρδύ τηγάνι ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά τα εσκαλόπ μέχρι να ροδίσουν και τα βάζουμε σε ένα πιάτο.

  5. 5

    Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε τα μανιτάρια για 1-2 λεπτά και ρίχνουμε τα σπαράγγια

  6. 6

    Σβηνουμε με κρασί κόκκινο και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και 1- 2 κουταλιές παρμεζάνα

  7. 7

    Πιπέρι - προσοχή στο αλάτι εάν η παρμεζάνα είναι αλμυρή λίγο μοσχοκάρυδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια

  8. 8

    Ρίχνουμε και τα εσκαλόπ και αφήνουμε να πάρουν βράση και να πήξει η σάλτσα μας

  9. 9

    Βράζουμε φετουτσίνι ή σπαγγετίνι και τα σοτάρουμε στο βούτυρο

  10. 10

    Τέλος τοποθετούμε στο κάθε πιάτο 2 ή 3 εσκαλόπ και τα συνοδεύουμε με τα ζυμαρικά

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Cook Today
Lakis Giorgas
Lakis Giorgas @cook_20615994
στις

Παρόμοιες συνταγές