এরপর ময়দার ভেতরে ওই মিশ্রণটি মিশিয়ে একটি নরম ডো বানাতে হবে এবং ওই ডো তে ভাল করে সাদা তেল মাখিয়ে রাখতে হবে। এখানে হাতে লেগে থাকলে কোন চিন্তা করার কারণ নেই কারণ এই ভাবেই নানরুটি ডো মাখতে হয়। ডো টি একটি ভিজে কাপড়ে 30 মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এরপর ময়দার ডো থেকে সমান ভাবে লেচি কেটে নিতে হবে আমি এখানে ছটি লেচি কেটেছি এরপর লম্বালম্বিভাবে বেলে নিয়ে যেরকম নান রুটি বেলা হয় সেরকমভাবে বেলে নিয়ে ওপর থেকে কালোজিরে ধনেপাতা কুচি ও রসুন কুচি মিশিয়ে আরেকবার বেলতে হবে। এরপর রুটি টি উল্টে নিয়ে জল দিয়ে ব্রাশ করে একটি গরম তাওয়ার মধ্যে কিছুক্ষণ রেখে তাওয়াটি কে উল্টে গ্যাস এ মিডিয়াম আঁচে কিছুক্ষণ সেকতে হবে।

রুটি সেকা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে বাটার ব্রাশ করে পরিবেশন করুন বাটার গার্লিক নান আমি এখানে ঘুগনি সাথে পরিবেশন করেছি আপনারা নিজের ইচ্ছামত মেনুর সাথে পরিবেশন করতে পারেন।