Risotto con champiñones (Mambo)

Irati
Irati @irati_23
Bizkaia

Risotto con champiñones (Mambo)

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Ingredientes

2 raciones
  1. 200 grArroz para risotto
  2. 200 grchampiñones
  3. 1/2cebolla
  4. Aceite oliva
  5. Sal
  6. 40 grQueso parmesano
  7. 25 grMantequilla
  8. 500 mlcaldo de pollo
  9. 25 mlvino blanco

Paso a paso

  1. 1

    Trituramos la cebolla programando 10 segundos a velocidad 5. Y de la misma programamos 3 minutos, velocidad 1, 110 grados y potencia de calor 6.

  2. 2

    Añadimos los champiñones y el vino y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 110 grados, potencia 6. Así los champis cogerán el sabor del vino.

  3. 3

    Mientras podemos ir rallando el queso o laminandolo. Una vez finalizado el tiempo añadimos el arroz. Programamos 1 minuto, velocidad 1, temperatura 100 grados y potencia de calor 6 para integrar el arroz.

  4. 4

    Agregamos el caldo y programamos 15 minutos, velocidad 1, temperatura 110 grados y potencia 8

  5. 5

    Cuando queden dos minutos para acabar añadimos la mantequilla y el queso rallado y reservamos un poco de queso laminado para después poner por encima (en nuestro caso de que somos amantes del queso).

  6. 6

    Servir y poner el resto del queso

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Irati @irati_23
Bizkaia
Cocina tradicional vasca y comida saludable.
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