Faláfel
Son unas tortitas de garbanzo muy modificadas, como las hacía mi mamá, el falafel original se prepara en forma de croquetas y por lo general los garbanzos se muelen en crudo, lo cuál desde luego es muy complicado, les pongo pues la receta de mi mamá digamos que mucho más moderna. #DelantalDorado
Faláfel
Son unas tortitas de garbanzo muy modificadas, como las hacía mi mamá, el falafel original se prepara en forma de croquetas y por lo general los garbanzos se muelen en crudo, lo cuál desde luego es muy complicado, les pongo pues la receta de mi mamá digamos que mucho más moderna. #DelantalDorado
Paso a paso
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La noche anterior ponemos a remojar una taza de garbanzos y al día siguiente los ponemos a cocer en la olla express. Una vez cocidos tomamos una taza de garbanzos y a los que podamos les quitamos la pielecita y los prensamos o bien los ponemos en el procesador. Pelamos una zanahoria y la rallamos, lo mismo que una calabacita y ambas cosas las colocamos ralladas en una servilleta y les exprimimos lo más que se pueda el agua que sueltan y las adicionamos a los garbanzos molidos.
- 2
Sazonamos con bastante ajo en polvo, sal y pimienta. Les podemos poner un poco de cilantro o de perejil picado finamente, agregamos una o dos cucharadas de pan molido o más y uno o dos huevos, mezclamos bien y con una cuchara vamos formando las tortitas y las vamos friendo en un poco de aceite de ambos lados.
Mi mamá las servía con una salsa de ajo que se llama Toum -parecida al all i oli-, aunque el TOUM* no lleva huevo, la verdad hoy no me alcanzó el tiempo pero les dejo pendiente la receta.*
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Ya puse la receta del TOUM este es el link https://Cookpad.com/mx/recetas/13080760-toum
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