Tekwan Udang

17 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
5 mangkuk
  1. Bahan Tekwan :
  2. 250 grudang kupas (sisakan kepala ya)
  3. 100 grTepung Tapioka
  4. 50 grTepung Terigu protein sedang
  5. 1 butirTelur ayam
  6. 120 mlair dingin
  7. 2 siungBawang putih
  8. 1 sdtlada halus
  9. 1 sdtgaram
  10. Bahan Kuah :
  11. Kepala udang
  12. 3 siungBawang Putih
  13. 1 sdtlada
  14. 1 sdtkaldu jamur
  15. 1 ujung jariJahe di geprek ya
  16. Pelengkap :
  17. 100 grJamur kuping
  18. 1 papanbihun jagung
  19. 1/4 kgBengkoang/labu siam
  20. Bawang goreng untuk taburan
  21. Daun bawang & seledri

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Campur udang, bawang putih, lada, Blender sampai merata, letakkan di wadah, masukkan telur, sagu/tapioka, dan terigu, aduk rata. Tambahkan air dingin perlahan yaa.. jangan terlalu encer/kental

  2. 2

    Panasakan air mendidih, masukkan minyak agar tidak lengket, cetak bahan tekwan dengan sendok dan rebus sampai mengapung, angkat tiriskan. Setelah dingin, rendam dengan air es agar kenyal

  3. 3

    Kuah: rebus 2 Liter air dan masukkan kepala udang dan jahe sampai wangi. Angkat kepala udang dan tidak digunakan lagi

  4. 4

    Oseng bumbu halus: Bawang putih lada kaldu jamur sampai wangi lalu masukkan ke dalam kaldu udang tadi, masukkan jamur kuping dan labu, lalu tekwan, koreksi rasa.. hidangkan dengan bahan pelengkap

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Kumala Dwiputri
Kumala Dwiputri @kumala_dwi
pada
Cileungsi, Bogor
Seorang Ibu dengan 3 anak-anak yang tumbuh berkembang, lagi suka coba resep masak apa saja..
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa