Paso a paso
- 1
Pelamos las papas y las partimos en cuadritos
- 2
Ponemos a hervir agua, una vez hierve, metemos los chorizos a que desengrasen un poco, hasta que se haga espumita
- 3
Mientras el chorizo hierve, picamos la cebolla, el apio, el chile dulce y rallamos la zanahoria
- 4
Cuando ya el chorizo hizo espumita, lo sacamos del agua y lo rompemos para que quede como desmenuzado
- 5
En una olla, colocamos aceite de oliva y una pizca de mantequilla y sofreímos la cebolla, el chile dulce, el apio y añadimos pimienta, ajo en polvo, sal al gusto
- 6
Une vez los olores hayan cambiado su color, añadimos el chorizo y revolvemos
- 7
Mantenemos revolviendo apenas para que no se pegue como 10 minutos y añadimos la papa y la zanahoria y revolvemos todo junto, agregamos un poquito de agua que llegue a tapar lo que cocinamos, y tapamos. Hay que estar revisando porque conforme el agua se va secando, debemos poner más, hasta que la papa esté suave
- 8
Cuando la papa ya suavizo, revisamos sal pimienta y colocamos más de ser necesario, revolvemos una última vez, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos
- 9
Listo, lo podemos sevir con tortillas, con ensalada, o bien, acompañado de arroz blanco
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