Arroz negro con sepia y gambas
Gael Silas @gaelsilas
Paso a paso
- 1
Marcar el calamar y las gambas en sartén con AOVE a fuego medio fuerte
- 2
Calentar a la par el caldo de pescado añadiendo los sobres de tinta
- 3
Retirar el calamar y las gambas y en el mismo aceite echamos el ajo, cebolla y sal 5 minutos a fuego medio
- 4
Añadimos el tomate triturado y mezclamos durante otros 5 minutos y después añadimos el pimentón y mezclamos otros 2 min
- 5
Echamos el arroz y rehogamos 2 min, después añadimos la sepia y las gambas y mezclamos
- 6
Una vez mezclado añadimos el caldo de pescado con la tinta (2 veces y media la cantidad de arroz) y llevamos a ebullición. Cuando hierva bajamos el fuego a medio y lo dejamos 15 min.
- 7
Dejemos reposar y servir con alioli
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gael Silas le encantará ver cómo quedó.
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