Ensaladilla rusa con atún

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Recuerdo con nostalgia la ensaladilla rusa que nos preparaba mi madre en verano y que nos esperaba fresquita del frigorífico con una cervecita bien fria, a la vuelta del cine al aire libre, de los jardines de la Alameda, en Jaén.
La mía la he ido enriqueciendo con el tiempo y agregándole nuevos ingredientes en mi afán de probar. Aquí os la dejo... estaba muy rica, la verdad.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 600g.patatas
  2. 2huevos duros
  3. 2pimientos rojos asados
  4. 2zanahorias
  5. 300g.judias verdes
  6. 80g.guisantes
  7. Lechuga en tiritas
  8. 1 lataaceitunas rellenas de anchoa
  9. Atún en escabeche
  10. Alcaparras pequeñas
  11. Lactonesa
  12. 1 trocitoajo
  13. Sal
  14. 1 chorritozumo de limón

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En la olla expres cocemos con una poquita sal, las patatas,las zanahorias ,las judias verdes y los guisantes. Escurrimos bien en un colador y dejamos enfriar.

  2. 2

    En una ensaladera picamos en trocitos las patatas, las zanahorias , las judias verdes y los pimientos rojos asados . Agregamos los guisantes, el atún desmenuzado, las alcaparras, los huevos duros picados, tiritas de lechuga y las aceitunas .

  3. 3

    Elaboramos una lactonesa con una pequeña porción de ajo (si gusta) , sal y un chorrito de limón.

  4. 4

    Mezclamos la lactonesa con la ensaladilla y dejamos enfriar en el frigorifico hasta el momento de consumir.

  5. 5

    La lactonesa la elaboramos batiendo leche y aceite (yo mitad de oliva y mitad de maiz) en la proporción de doble cantidad de aceite que de leche. Podemos agregarle una ramita de perejil , un trocito de ajo, etc..

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
Leer más

Recetas similares