Lavamos bien las patatas, las zanahorias y los huevos bajo el grifo. Ponemos una cazuela fuego medio con el agua adecuada y con abundante sal y ponemos a cocer las patatas con toda su piel. En cuanto lleven sobre unos 20 minutos hirviendo le añadimos los huevos y a los 30 minutos las pinchamos con un palillo para ver si están cocidas, si el palillo entra con facilidad, es que están, entonces las sacamos, reservamos y dejamos enfriar.

Ponemos otra cazuela a fuego medio con el agua adecuada y le añadimos las zanahorias ya peladas, una pizca de sal y cocinamos alrededor de 20 a 25 minutos. Cuando le vayan a faltar 8 minutos a las zanahorias le añadimos a la cazuela los guisantes. En cuanto estén sacamos todo, reservamos y dejamos enfriar.

Pelamos las patatas y las zanahorias, las cortamos en dados pequeños y las juntamos en un bol con los guisantes, el atún lo juntamos también en el mismos bol bien escurrido y desmigado.

Vamos echando la mayonesa en el bol de poco en poco hasta dar con la textura deseada y removemos todo bien para mezclar todos los ingredientes y probamos de sal por si hiciera falta. Metemos el bol en la nevera para servir bien fría.

Bien fría la ensaladilla la pasamos a una fuente de mesa y la decoramos con huevo cocido troceado, unas tiras de pimiento y las aceitunas. Y listo para comer.