Cuando hablamos de hígado, nos viene la sensación de un producto poco atractivo, monótono, y que nos da poco juego en la elaboración de recetas. Cuando un producto, sea cual sea, nos da poco juego en la cocina, debemos darle un acompañamiento a su justa medida. Hoy os traigo una manera diferente de cocinar este producto, y con ello apartar esa mal imagen. También tenemos que comentar el gran aporte de vitaminas y minerales. El hígado es rico en vitaminas A y B importantes para la buena salud de los diferentes tejidos del organismo y su regeneración. Aunque el contenido vitamínico varía dependiendo del tipo de hígado que se consuma, y es que algunos como el de cerdo son ricos en vitamina A y D.

A mi padre le encanta el hígado de cerdo y a mí no tanto, así que busqué una receta que nos gustara a ambos, et vòila

Receta del usuario de Cookpad @yolfranma

Es una tapita habitual en una bodeguita de Aracena en épocas de matanza.

Al hacer ayer la compra, se me antojó y compré para hacer esta sencilla receta.Para los que padecemos colesterol (yo llevo años medicándome y no hago dieta), no deberíamos, puesto que es rico en colesterol y no debemos abusar, pero una vez a las mil, me doy el capricho.Es muy nutritivo, ya que es rico en vitamina A y D, hierro, y en hidratos de carbono.#menúsemanal

Entre los productos de casquería (también mal llamados menudencias) el hígado de cerdo o ternera es de los más apreciados y consumidos junto a los callos. En la memoria gustativa de unas cuantas generaciones de españoles está presente el hígado. Los niños y adolescentes que crecieron en la España de los años 60, 70 y 80 del siglo pasado lo saben bien, ya que era habitual tomarlo una vez por semana a la plancha, encebollado o incluso empanado. Era la forma más económica de asimilar el hierro y las vitaminas A y B, muy presentes en esta víscera. En Aragón es muy típico el denominado ternasco y el fardel de Calatayud. Nosotros solemos prepararlo al ajillo (más propio de Andalucía) y de cerdo que aporta un sabor más potente que con la salsita de aceite y ajos está espectacular. Es una tapa muy típica en Sevilla y Córdoba, donde también se prepara adobada con muchas especias.

Plato económico y sabroso.

#milibrode1000recetasSu alto contenido en hierro hace que el hígado de cerdo ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta esta carne, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un gran desgaste de este mineral.

Os presento mi almuerzo de hoy. He comido diferente y a gustito. Repetiré. GXL.

Una receta tradicional y sabrosa con un aporte vitamínico muy recomendado. Su preparación como habéis leído es muy fácil y rápida. En mi casa se hacía mucho a la plancha, de niña y de grande la carne me gustaba muy poco más bien nada, pero el hígado buen cocinado y así me gusta , la cebolla disfraza el sabor bastante y queda muy rico, es un aporte de hierro y vitaminas. Así que os lo recomiendo, sino lo habéis probado así, que lo dudo. Al lío!!

#abecedario

No existe un registro exacto de su origen.En Latinoamérica ,por ejemplo, es común en Peru y, por supuesto, en México.

Acompañado con unas ramitas de brócoli y arroz blanco

Hoy os traigo un segundo plato estupendo, incluso como picoteo estaría bien.Lo importante es saber que el hígado de ternera contiene......Ver el video. https://youtu.be/zDwe4XiwdJk

#1receta1arbol, #mirecetario

Esta receta es muy antigua y recuerdo cuando me la hacía mi madre

Una receta de antes, para que no se pierda. GXL

Hígado de cordero con ajos y vino blanco, una buena opción para una cena alta en hierro.