Hígado ternera encebollado

Cogemos los trozos de hígado los salpimentamos y los partimos por la mitad o incluso algo más, para que no queden muy grandes, pasamos por harina y reservamos

Mientras, en una cacerola ponemos el aceite oliva a calentar, pelamos y lavamos la cebolla y la cortamos a juliana, la pochamos a fuego lento y una vez dorada echamos los ajos que habremos pelado y picado.. cuando esté dorado, apartamos... y vamos haciendo el hígado, que se dore y vuelta por cada lado.

Una vez hecho todo, juntamos con la cebolla y damos unas vueltas, 1 minuto para que coja sabor... echamos entonces, el vaso vino. Y Laurel... lo dejamos a fuego lento hasta que reduzca la salsa.

Con cuidado que no se pegue abajo por la harina.. vamos moviendo por el asa de la cacerola, para evitar que se adhiera. Y ya lo tendremos. Lo podemos acompañar de una ensalada, puré patatas o lo que más os guste. Bon profit! Buen provecho!!