Pimientos rellenos de pollo 🌶

Noelia Cocinillas
Noelia Cocinillas @noecocinillas

Compré pimientos de colores y lo mejor que se me ocurrió fue rellenarlos con unas pechugas que tenía en el frigorífico. ¡Están buenísimos! Podéis hacerlo en rodajas o quitarles el casquito y rellenarlos directamente. 😋

Pimientos rellenos de pollo 🌶

Compré pimientos de colores y lo mejor que se me ocurrió fue rellenarlos con unas pechugas que tenía en el frigorífico. ¡Están buenísimos! Podéis hacerlo en rodajas o quitarles el casquito y rellenarlos directamente. 😋

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Ingredientes

3 personas
  1. 3pimientos de asar de colores
  2. 6 filetespechuga de pollo
  3. 3 dientesajo
  4. 1cebolla
  5. 2tomates medianos
  6. 2zanahorias
  7. 2pimientos alargados
  8. Sal y pimienta
  9. 1 pastillacaldo pollo
  10. 1 vasoAgua
  11. Queso para fundir
  12. Orégano
  13. Tomate frito casero

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar horno a 180C. Quitar los casquillos y las pepitas a los pimientos de asar, lavar y cortar en rodajas (opcional). Reservar.

  2. 2

    Picar toda la verdura muy pequeñita (ajo, cebolla, pimientos largos, zanahorias y tomate) y hacer un sofrito con ellas a fuego medio-bajo durante 10-12min.

  3. 3

    Mientras, moler las pechugas en una picadora y añadirlas al sofrito junto con la pastilla de caldo y el agua. Salpimentar. Y dejar reducir. Por último, añadir el tomate frito al gusto.

  4. 4

    Para terminar, forrar una bandeja de horno con papel de aluminio y rellenar las rodajas con la carne. Meter al horno 20min calor arriba y abajo. Sacar y decorar con queso y orégano, volver a meter en el horno con calor sólo arriba 5min para que se funda. ¡LISTO!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Noelia Cocinillas
Noelia Cocinillas @noecocinillas
Enfermera aficionada a la cocina.Experta en GYM y ÑAM a partes iguales. 💪🏽👩🏻‍🍳
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