Bahan-bahan

  1. Ayam, dipotong 10 bagian 1 kg
  2. Santan kental dari 1 butir kelapa 300ml
  3. 700 mlSantan encer (dari kelapa di atas)
  4. 5 lembarDaun jeruk, dibuang tulang daunnya
  5. 3 lembarDaun salam
  6. 2 batangSerai, diambil putihnya, memarkan
  7. 3 cmLengkuas, memarkan
  8. 2.5 sdtGaram
  9. 1/4 sdtMerica bubuk
  10. 1/2 sdtGula pasir
  11. 2 sdmMinyak untuk menumis
  12. BUMBU HALUS:
  13. 10 siungBawang merah
  14. 4 siungBawang putih
  15. 2 sdtKetumbar sangrai
  16. 3 cmkunyit
  17. 2 cmJahe
  18. 1/4 sdtJinten sangrai
  19. secukupnyaTABURAN: Bawang merah goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata hingga ayam berubah warna.

  2. 2

    Tambahkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan ayam matang.

  3. 3

    Masukkan santan kental, aduk-aduk hingga santan mendidih, koreksi rasanya.

  4. 4

    Masak sampai matang dan mengental. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

  5. 5

    TIPS:
    Ketika santan kental sudah masuk, aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mama Reza
Mama Reza @Effendi_eff
pada
Yogyakarta

Komentar (12)

Yulis Arisa
Yulis Arisa @yulissa_rissa
Tidak pakai kemiri sama sekali ya kak?

Resep Serupa