Mientras la gelatina se hidrata, vamos a ir preparando el juego de mandarina. Vamos a exprimir 6 de las 8 mandarina.

Cuando tengamos el jugo, vamos a llevar a baño María la gelatina hidratada, hasta que quede líquida, se la vamos a incorporar al jugo de mandarina y batimos hasta integrar.

Dejamos la preparación a un lado y vamos a batir en una batidora a velocidad máxima la crema de leche con el azúcar. Hasta conseguir una consistencia espesa.

Cuando tengamos la crema de leche le vamos a incorporar el preparado de mandarina con la gelatina y batimos ha de a integrar.

Cuando cumpla el tiempo en la heladera lo servimos y por arriba le vertemos un chorrito de jugo de mandarina. También puede ser utilizada para decorar una torta o como relleno.