Φωτογραφία της συνταγής Αστακομακαρονάδα

Αστακομακαρονάδα

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
9 μάγειρες σκοπεύουν να τη μαγειρέψουν
Αναστασουλα Κουτση
Αναστασουλα Κουτση @cook_16231387
θεσσαλονικη
Cookpad Άνοιξε στην εφαρμογή της Cookpad
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Υλικά

  1. 800-1000 γρ.αστακό, φρέσκο ή κατεψυγμένο
  2. 1κρεμμύδι
  3. 1 σκελίδασκόρδο
  4. 1 κ.γ.ζάχαρη κρυσταλλική
  5. 1 κ.σ.θυμάρι, φρέσκο
  6. 1 κ.γ.μπούκοβο
  7. 50 γρ.κονιάκ
  8. 750 γρ.ζωμό, κότας
  9. 2ντομάτες, φρέσκιες τριμμένες
  10. 70 mlελαιόλαδο
  11. 250 γρ.σπαγγέτι, Νο 6
  12. Για το σερβίρισμα
  13. 2 κ.σ.βασιλικό, φρέσκο
  14. πιπέρι
  15. 1 κ.σ.ελαιόλαδο
  16. παρμεζάνα, τριμμένη (προαιρετικά)

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Βάζουμε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
    Κόβουμε σε χοντρές φέτες του 1 εκ. το κρεμμύδι, το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
    Βάζουμε 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο στην καυτή κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη και περιμένουμε μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτουμε και το θυμάρι και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.

  2. 2

    Στη συνέχεια καθαρίζουμε τον αστακό. Τον κόβουμε στη μέση, καθαρίζουμε τυχόν βρωμιές και σπάμε τις δαγκάνες με ένα μαχαίρι για να βγάλουν όλο το ζουμί τους μέσα στη

  3. 3

    Σάλτσα: Τον βάζουμε στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
    Προσθέτουμε το μπούκοβο και σβήνουμε με το κονιάκ. Περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα να εξατμιστεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και τον κύβο.
    Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε με το καπάκι, για να μην εξατμιστεί το νερό, και σιγοβράζουμε για 8 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί ο αστακός.

  4. 4

    Όταν είναι έτοιμος τον αφαιρούμε από την κατσαρόλα και τον αφήνουμε στην άκρη.
    Στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα τη ντομάτα, το θυμάρι, 50 ml ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.

  5. 5

    Προσθέτουμε τα μακαρόνια στη σάλτσα και ανακατεύουμε για 10 λεπτά μέχρι να βράσουν. Με αυτό τον τρόπο θα τραβήξουν όλη τη γεύση από τον αστακό.
    Με ένα κουτάλι ξεκολλάμε τη σάρκα από το εσωτερικό του αστακού και την αφήνουμε μέσα.

  6. 6

    Αφαιρούμε τη δαγκάνα από το υπόλοιπο σώμα και με ένα μαχαίρι τη χτυπάμε δυνατά στο πάνω και μεγάλο μέρος για να σπάσει. Αφαιρούμε το κέλυφος της ώστε να μείνει το κρέας και το αφαιρούμε με τα χέρια μας.
    Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε με τον αστακό, φρέσκο βασιλικό, πιπέρι, παρμεζάνα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

  7. 7

    Tips

  8. 8

    Δεν βράζουμε τον αστακό μαζί με τα μακαρόνια γιατί θα σκληρύνει και θα χάσει την γεύση του.

Αντιδράσεις

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps

Από

Αναστασουλα Κουτση
Αναστασουλα Κουτση @cook_16231387
στις
θεσσαλονικη
ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΠΛΑ ΤΟ /ΟΝΕΙΡΟ ΜΟΥ Η ΦΑΝΤΑΣΙΑ ΜΟΥ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΑΠΛΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΩ ΚΑΙ ΗΡΕΜΩ
Δες περισσότερα

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές

  1. Σαλάτα με παντζάρι και κινόα EIPHNH-
  2. Κολοκυθοκεφτέδες Popaki Giannarou
  3. Σάντουιτς με ψητό σολομό και ντοματίνια EIPHNH-
  4. Κρέμα μπανάνα με σιμιγδάλι Μαίρη
  5. Το σάντουιτς της Ελληνίδας μάννας...κάποτε tzoulitsa
  1. Φρέντο καπουτσίνο στο σπίτι Despoina Konstantinidou
  2. Τηγανητό τοστ! Despoina Konstantinidou
  3. Φρέσκος γαύρος σε ξίδι dimitrispalma
  4. Εύκολο και γρήγορο γλυκό ψυγείου με μπισκότα Ευη Αργυροπουλου