Rape en salsa de azafrán

Elisa Pérez
Elisa Pérez @elysika89

Receta original de #Carmem

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Ingredientes

3-4 raciones
  1. 1rape en rodajas
  2. 1cebolla
  3. 125 mlvino blanco verdejo
  4. 250 mlagua
  5. harina
  6. aove
  7. 1 sobreazafrán molido
  8. 1 dienteajo
  9. 1 puñadoperejil
  10. 100 grgamba pelada
  11. 150 gralmeja

Paso a paso

  1. 1

    Salar y enharinar el rape. Sellarlo en aceite. Reservar para luego

  2. 2

    Freír la cebolla en el aceite del rape. Añadir el ajo. Añadir el perejil, harina, vino, agua y azafrán. Triturar en batidora para eliminar texturas.

  3. 3

    Añadir las almejas y gambas. Hervir unos 5 minutos.

  4. 4

    Agregar el rape y hervir 10 minutos

  5. 5

    Una vez reducida la salsa se puede emplatar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Elisa Pérez
Elisa Pérez @elysika89

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