Costillar a la Chilena con arroz Verde
Paso a paso
- 1
El arroz lo hacemos como siempre, primero sofrito ajo con pimentón verde, agrega la caluga de caldo de gallina molida revuelve y fríe bien, agrega el agua, tapa con papel alusa y deja a fuego muy bajo ojalá encima del tostador por 20 minutos. Cuando esté listo agregas el cilantro y el cibullet picados bien pequeño. Revuelve bien, tapa otra vez con el papel alusa y deja reposar por al menos 20 minutos más
- 2
Vamos con el costillar. Coloca el costillar con el lado de la carne para arriba
- 3
Agrega media botella de cerveza, la otra mitad es para el que cocina. Añade sal y pimienta a gusto.
- 4
Tapa con papel alusa la carne y colócala al horno precalentado a 250 grados por 45 minutos
- 5
Pica todos los vegetales, pimentones, tomates, cilantro, cibullet, ajo, ají, cebollín y ponlos en un bowl.
- 6
Mezcla todo bien, agrega aceite de oliva, el jugo de los limones y sal. Debes dejar que repose al menos por media hora
- 7
Saca el costillar del horno, retirarle el papel alusa y vuelve a meterlo hasta que esté dorado.
- 8
Sácalo nuevamente, dalo vuelta y ponlo a dorar por el lado de los huesos
- 9
Cuando esté bien dorado lo sacas nuevamente, lo giras al lado de la carne y le agregas las verduras que picaste, con su jugo. Lo pones nuevamente al horno por 15 minutos a luz media
- 10
Cuando esté listo sírvelo asegurándote que no se caigan las verduras picada y con bastante justo sobre ellas. Con esto pasa al siguiente paso
- 11
Disfrútalo hasta dejar el plato como yo
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