Locro
anidominguezcordoba @anidominguezcordoba
Me pasé dos días buscando recetas de locro y elegí todo lo que nos gusta en casa para armar esta receta, también se le puede agregar cerdo o choclos o lo que uno prefiera. #vivalapatria
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior lavar los porotos y el maíz y dejarlos remojando en agua tibia por separado por lo menos 12 horas.
- 2
Poner los chorizos a hervir 5 minutos aproximadamente para desgrasarlos
- 3
Hervir por separado los porotos (aprox 1 hora) y el Maíz (aprox 1 hora y media) hasta que estén tiernos.
- 4
Lavar el mondongo, cortarlo en trozos tamaño bocado y hervirlo 1 hora o hasta que esté tierno.
- 5
En una olla grande y gruesa colocar la panceta cortada en trocitos con apenas una cucharada de aceite, agregar la carne cortada en trozos tamaño bocado y revolver bien. Retirar la panceta y la carne y reemplazarlas por la cebolla, el ají, la zanahoria, apio, ajo y el verdeo.
- 6
Una vez rehogada la verdura volver a incorporar la carne y la panceta y cubrir con agua caliente. Agregar pimentón, pimienta, ají molido, condimento para pizza, una hoja de laurel, los chorizos y el chorizo colorado en rodajas, y el caldito casero concentrado de mi recetario. (no agregamos sal hasta que está casi listo y se pueda probar ya que la panceta, el caldo y los chorizos tienen sal)
- 7
Cuando rompa el hervor agregamos el maíz y la calabacita cortada en cubos. Dejamos que hierva a fuego bajo por espacio de 1 hora y media revolviendo cada tanto
- 8
Agregar el mondongo, los porotos, el tomate y la calabacita rallada. Si hace falta agregar agua y seguir revolviendo cada tanto con cuidado para que no se pegue, dejar hirviendo a fuego bajo aproximadamente 1 hora y media más. Probar y agregar sal si hiciera falta.
- 9
Para servir en cada plato se corona con un poco de parte verde de verdeo picada.
- 10
Si sobra no dejarlo en la olla tapada porque se fermenta. Dejarlo enfriar sin tapa y revolviendo y dividirlo en porciones para refrigerar inmediatamente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A anidominguezcordoba le encantará ver cómo quedó.
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Vivo en Buenos Aires, Argentina. Me gusta cocinar y agasajar a mis seres queridos con platos abundantes.
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#locro
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Locro
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Ale Sosa 
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Locro
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Locro
El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso. Un locro hecho con cariño, tranquilidad y paciencia para que el lorco criollo quede exquisitos, con mucho sabor, el ingrediente principal es el maíz blanco hidratado o porotos payares, no puede faltar el chorizo colorado… riquísimo locro criollo para disfrutar con amigos y celebrar el Día de la patria, el 25 de mayo o el 9 de julio.
pattymarinoissler 
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El locro es la comida más tradicional de la semana de mayo y demás fechas patrias (25 de mayo, 9 de julio, etc.), hay muchas recetas, como también varían mucho las maneras de prepararlo y los ingredientes que lleva.El locro criollo tradicional llevaba carne con hueso, tripa gorda y mondongo de carne de vaca; también llevaba las patas de chancho, lo chorizos colorados, papas, zapallo criollo y legumbres, sin olvidar la grasa de pella preparada con el pimentón; un guiso muy sustancioso.Hoy se hace mucho más liviano... Les dejo las dos recetas el Locro criollo tradicional, que según mi abuela es el único que vale la pena y el Locro sencillo de nuestros tiempos, igualmente riquísimo pero menos sustancioso.Vídeo: Locro criollo argentino
Locro hiper fácil
Esta receta la armé buscando y sacando lo que más me gustaba de otras 5 recetas. La salchicha parrillera es idea mía. Y no le puse rabo ni patas de chancho porque a mis nenas les impresiona.
Locro a mi manera
Perfecto para los días de mucho frío! El secreto es tener todos los ingredientes preparados en el momento de empezar la cocción.Es una receta para invitar a algún amigo/familia porque siempre es mucho, no es una comida que se pueda preparar para dos o tres porque son muchísimos los ingredientes que lleva, y por eso aunque tratemos de hacer poco terminamos con una gran olla!Se puede guardar en el freezer lo que sobre y así tener locro para algún otro día muy frío.Son 6 pasos a seguir y el locro les va a salir espectacular!1. Tener todos los ingredientes preparados (remojo, hervor previo, desgrase, etc).2. Sellar la carne, panceta y saltear los vegetales.3. Agregar la calabaza4. Agregar el maíz5. Agregar los porotos, chorizos, especias y sal6. Salsa picante para acompañar#locro #Argentina #invierno
Locro “la Coca”
Receta heredada de mi madre. Hacerla y comerla es estar con ella.
Nancy Patricia Castellano 
Locro hecho por mi vecino
Acá les comparto la receta de mi vecino que hace un rico locro , espero que les guste
Locro con poquitos ingredientes pero muy rico
A veces deseamos preparar un plato y nos faltan muchos de los ingredientes, pero puede salir algo muy rico de todas formas. Ojalá que les guste también!
Locro criollo
El locro es una comida Argentina que lleva mucho tiempo de cocción, pero prácticamente se hace sola, el secreto es tener todo preparado, cortado antes.
Locro criollo
Festejando el día de la independencia, reunidos en familia alrededor de un exquisito locro criollo. #vivalapatria
Locro criollo
Hay tantas variantes del Locro como gente que lo prepara, cada uno le da su toque personal, este es el mío.Ajusté las porciones porque lo hice exactamente como dice esta receta, comimos doce adultos, la mayoría repitió y sobró. De un día para otro queda más sabroso porque los sabores se concentran.Pueden porcionar y guardar en el freezer.
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